Financieros «financiers»

Financieros «financiers»

El fino sabor y suave textura de estos bizcochitos hacen que sean el acompañamiento perfecto para un café o té. Dice una leyenda que los “financiers” fueron creados en París en el año 1890 por la pastelería Lasne, situada cerca de la bolsa de valores, para satisfacer...
Torrijas o «sopes de partera»

Torrijas o «sopes de partera»

De todas las torrijas que he publicado… hechas al vapor, al horno, rellenas de crema o con vino, me quedo con las tradicionales, las de origen mas humilde y sin artificios, fritas en aceite de oliva y rebozadas con azúcar y canela. En Menorca se les llama “sopes...
Monas de pascua, para Alejandro, Albert y Alex

Monas de pascua, para Alejandro, Albert y Alex

La mona de pascua de gran tradición en todo el Mediterráneo, es un pastel cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa y es acostumbre que el...
Rosquillas de anís «Gemma»

Rosquillas de anís «Gemma»

Hace unos días mirando un viejo libro de cocina encontré media hoja de libreta, al darle la vuelta vi que eran los ingredientes de una receta. De repente recordé un día de verano de hace muchos años en que parte de mi familia (padres, herman@s, sobrin@s) estaban en mi...
Fresas maceradas en vinagre con crema y merengue

Fresas maceradas en vinagre con crema y merengue

El vinagre actúa en esta elaboración extrayendo y multiplicando el jugo y aroma de las fresas. El vinagre pierde toda su fuerza y las fresas la acidez… el líquido resultante es un almíbar dulce con un aroma delicioso. Servidas en un cuenco en su jugo es un postre...
Donitos

Donitos

Hace años que tengo la máquina para hacer berlinas del LIDL… un día se me ocurrió sacarla y al hacer la receta que recomienda la marca me faltaban ingredientes, aun así  decidí que los haría, y sustituí el yogurt por nata, la mantequilla por aceite de oliva suave y...

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