Albóndigas de garbanzos (Fra Roger)

Albóndigas de garbanzos (Fra Roger)

«Art de la Cuina» de Fra Francesc Roger es el libro mas antiguo que se conoce de la gastronomía menorquina, data de mediados del siglo XVIII. En el libro se recogen los conocimientos culinarios populares de una sociedad que, por su condición de isla, se ve obligada a...
Gambas fritas con zumo de naranja (Fra Roger)

Gambas fritas con zumo de naranja (Fra Roger)

Justo unos días antes del «día del libro” y gracias al Institut Menorquí d´Estudis (IME) y a la reciente creación de la Asociación Fra Roger, Gastronomía y Cultura, salió a la luz la reedición del libro “Art de la Cuina” de Francesc Roger. Una verdadera joya...
Alcachofas «girasol»

Alcachofas «girasol»

El nombre que se le da a esta receta es por la forma que tienen las alcachofas al servirlas, recuerdan a un girasol. La receta la vi en el programa “cuines” de TV3, elaborada por Oliver Peña Luque del restaurante 41º Experience de Albert Adriá. Por lo que he leído...
Ensalada de arroz tropical

Ensalada de arroz tropical

Frescas, ligeras, nutritivas y variadas, las ensaladas son una de las opciones más versátiles que ofrece la cocina. Como simple guarnición o como plato principal, se han convertido en uno de los platos indispensables en casi cualquier menú actual. Dependiendo de lo...
Croquetas de merluza y gambas

Croquetas de merluza y gambas

La croqueta es muy popular en la gastronomía de nuestro país y con cientos de variantes según los ingredientes con los que hagamos la masa, lo que la hace un alimento creativo… Hacer croquetas caseras es una tarea sencilla, pero muy entretenida… aunque siempre...

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