Esta salsa espesa, marrón rojiza, dulzona y con un puntito de acidez, es tradicional en la cocina del Medio Oriente.
La melaza de granada se usa en una gran variedad de recetas… para glasear carne de ternera o de cerdo, para agregarla a una vinagreta y aderezar ensaladas, endulzar ensaladas de frutas, mezclarla con el yogurt o quesos frescos, en repostería para hacer bizcochos, helados o magdalenas…

 INGREDIENTES

3 Granadas (500 ml. de zumo)
150 gr. de Azúcar
1 cucharada de zumo de Limón

PREPARACIÓN

Pelar y desgranar las granadas, poner los gramos en una trituradora y triturar durante unos segundos.
Con thermomix, poner los granos en el vaso y triturar a velocidad 7 durante unos segundos.

Con un colador de malla fina, colar para separar las semillas del zumo.

Poner en un cazo de fondo grueso el zumo de granada, el azúcar y el zumo de limón. Calentar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y el azúcar se disuelva, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento hasta que la mezcla reduzca a la mitad y tenga aspecto de un jarabe. Tardará mas o menos una hora.
Cuando veais que empieza a tener la textura de la miel, apagar el fuego, porque cuando se enfría espesa bastante. Verter en un tarro de cristal esterilizado, tapar, dejar enfriar y guardar en la nevera.