DESCRIPCIÓN
El rollito de primavera es un plato muy popular asiático, con variantes según el país que lo elaboren.
Los que yo hago son típicos de China, elaborados con masa de harina de trigo.
Col, zanahoria y cebolla son las verduras fundamentales en estos rollitos, después se pueden añadir al gusto setas, brotes de soja, carne de pollo, cerdo, pescado o gambas… salteando estos ingredientes antes que las verduras.
Se fríen en abundante aceite caliente, pero en mi casa los preferimos al horno, la masa queda igual de crujiente y tienen menos calorías.
INGREDIENTES
- Media col rizada
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 150 gr. de Jamón dulce
- 12 obleas de pasta brick
- Aceite de Oliva
PREPARACION
Quitar las hojas exteriores de la col y cortarla en tiritas finas.
Pelar y cortar en juliana fina la cebolla.
Pelar y rallar o cortar las zanahorias en tiritas finas.
Cortar las lonchas de jamón en tiritas.
Pelar y picar los ajos.
Poner en una sartén aceite y cuando esté bien caliente saltear todas las verduras cortadas durante unos minutos, añadir las tiritas de jamón y sal, remover bien y apartar del fuego. Dejar enfriar.
Para hacer los rollitos poner en el centro de una oblea una porción de verduras, doblar la masa sobre las verduras, despues doblar los dos laterales sobre el centro y terminar de enrollar formando el rollito como en las fotos.
Colocar los rollitos sobre una bandeja forrada con papel vegetal, pintarlos con aceite y meterlos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos o hasta que la pasta esté dorada.
