Hay un dicho popular que dice: “contigo pan y cebolla”… se refiere a la importancia del amor desinteresado, más allá de las dificultades y penurias.
Y que mejor receta para celebrar el día de San Valentín que una sopa de cebolla con pan?
No todo van a ser dulces corazones de color rosa!!! 😉

sopa cebolla 1

 INGREDIENTES

Para cuatro personas
4 Cebollas blancas grandes
2 dientes de Ajo
4 cucharadas de Aceite de Oliva (60 ml.)
100 ml. de Vino blanco seco
1 litro de Caldo de Ave
100 gr. de Jamón serrano cortado en cuadraditos
4 Huevos
1 barra de pan fina (tipo Baguette)
100 gr. de Queso rallado
Sal

PREPARACIÓN

Pelar y cortar las cebollas en juliana (tiras muy finas)
Pelar y trinchar los ajos.
(1).- Poner en una cazuela a calentar el aceite, añadir las cebollas cortadas y los ajos trinchados, espolvorear con sal, tapar la cazuela y rehogar a fuego suave durante 20 minutos removiendo a menudo. Agregar el vino, cuando se haya reducido el alcohol incorporar el caldo caliente y el jamón, rectificar de sal y dejar cocer la sopa tapada a fuego medio durante 30 minutos.
Mientras tanto…
(2).- Escalfar los huevos en el microondas (cascar un huevo y ponerlo en un recipiente de cristal engrasado con unas gotas de aceite, pinchar la yema con un alfiler, tapar con papel film y perforarlo con una brocheta para que pueda salir el vapor. Meterlo en el microondas a potencia media durante un minuto.
Otra forma de escalfar los huevos es: poniendo un trozo de film en un vaso, cascar un huevo dentro, salpimentar y atar el film formando una bolsita. Introducir las bolsitas dentro de un cazo con agua hirviendo durante 5 minutos. Sacarlos del agua y cortar el film con cuidado.
(3).- Cortar el pan en rebanadas muy finas, formar con ellas cuatro círculos (del tamaño del plato donde se servirá la sopa), espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno hasta que el queso esté fundido y el pan tostado.
Para servir la sopa:
(4).- Poner un huevo escalfado en el fondo del plato.
(5).- Verter la sopa hasta cubrir el huevo.
(6).- Poner un circulo de pan tostado con queso encima y servir caliente.

sopa cebolla 2

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