por Ana | 01/02/2018 | Tapas y aperitivos
DESCRIPCIÓN de Solomillo de pechuga de pavo curado con sal y azúcar La salazón de los alimentos es y ha sido, el método de conservación más frecuente, sencillo y tradicional de todos los tiempos. La sal contrae, endurece y deshidrata el alimento que vamos a conservar,...
por Ana | 19/10/2017 | Primeros, Tapas y aperitivos
DESCRIPCION Los ñoquis (gnochi en Italia) son unas bolitas de masa, generalmente hechas con patata y harina que se cocinan en agua salada hirviendo y se acompañan con diferentes salsas, entre ellas el pesto, normalmente se sirven como primer plato. Yo he versionado...
por Ana | 25/09/2017 | Primeros
DESCRIPCIÓN La receta de esta Caballa marinada viene directamente del mismo Joan Roca, explicada con todo lujo de detalles en un video que publicó Evacuinera. Yo he hecho una presentación diferente de la receta, respetando el marinado y el soasado de la piel de la...
por Ana | 15/05/2017 | Primeros, Tapas y aperitivos
DESCRIPCIÓN El rollo de tortilla de patatas relleno de salmón y queso crema es una receta sencilla que puedes preparar con antelación y guardarlo en la nevera hasta la hora de servir. Como aperitivo o como plato único con guarnición de ensalada para la cena, es un...
por Ana | 12/04/2017 | Tapas y aperitivos
DESCRIPCIÓN Las legumbres son uno de los platos fundamentales en la dieta mediterránea y no debemos dejar de incluirlas en nuestros menús semanales ya que son una fuente importante de nutrientes y apenas contienen de grasa. De la alubia blanca destaca su contenido en...
