bizcochos archivos - Página 3 de 5 - Ana en la cocina

Tarta de remolacha y cena temática Halloween

15/10/2013 by Ana 2 Comments

En un par de semanas, internet, casas y calles serán invadidas, en España y en medio mundo, por brujas, esqueletos, arañas, vampiros y calabazas. Es Halloween!!!
Esta fiesta importada, cada año adquiere más importancia en nuestro país y para que no se os eche la fecha encima sin ideas, os sugiero un menú sencillo y divertido para ambientar esa noche mágica.
La semana que viene del 21 al 27, Lidl supermercados pone a la venta un extenso surtido de productos de alimentación, gominolas, caramelos, figuras decorativas, disfraces y complementos para que paséis una noche de miedo!!!!

Pastel de zanahoria con cobertura de queso y chocolate blanco

15/09/2013 by Ana 23 Comments

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, por lo que la elaboración de recetas dulces era algo complicado. Al ser este vegetal uno de los más dulces y fáciles de conseguir se convirtió en un ingrediente práctico y económico para endulzar las preparaciones.
Durante la segunda guerra mundial en Gran Bretaña, se reavivó la popularidad del pastel de zanahoria a causa de la escasez de alimentos.
A principios de los años 1960 en los Estados Unidos se popularizó como una alternativa saludable de postre, con tan buena aceptación que se ha convertido en uno de los pasteles preferidos de los estadounidenses.

Bizcochitos de cereales chocolateados (Lidl)

11/09/2013 by Ana 4 Comments

Un correcto desayuno debe ser completo y aportar una cuarta parte de la energía que necesitan los niños cada día, ya que debe poner en marcha el organismo después de muchas horas de ayuno (sueño).
Para ello debe incluir, al menos, estas tres categorías de alimentos: cereales, leche o lácteos y frutas.
Para la vuelta al cole, supermercados Lidl nos ofrece una amplia gama de cereales de la marca “Crownfield”, zumos de frutas “Vitafit”, pan de leche y bollería muy variada “La cestera”.
Muchos niños no suelen tener mucha hambre antes de ir a clase y hacen un desayuno pobre, os sugiero que les hagáis estos bizcochitos de cereales y yogurt, para que los lleven en su mochila y los coman a media mañana en el recreo o para merendar por la tarde. La cobertura de crema de avellanas no es imprescindible, aunque estoy segura que ellos lo agradecerán!!!!

Coca de patata con cerezas

01/08/2013 by Ana 14 Comments

La coca de patatas es un clásico de la repostería menorquina.
La más típica es la coca amb aubercocs (albaricoques) tradicionalmente el postre de la comida que se hace el día de Sant Cristófol.
Increíble contraste de sabores la coca amb sobrasada (rodajas de sobrasada sobre la masa y espolvoreada con azúcar).
También se hace la coca amb oli i sucre (haciendo agujeritos con los dedos en la masa, llenándolos de aceite y espolvoreada de azúcar) y en temporada de cerezas esta que os enseño hoy… todas deliciosas!!!

Tarta de santiago con helado de vainilla bourbon

19/06/2013 by Ana 1 Comment

La tarta de Santiago, receta tradicional de la cocina gallega, se elabora utilizando como componentes básicos almendras, azúcar y huevo.
Como detalle final, se espolvorea con azúcar glass sobre una plantilla de la Cruz de Santiago, de manera que al retirarla, la silueta de la cruz queda impresa.
Es un postre sencillo y fácil de elaborar. Recomiendo acompañar con helado de vainilla Bourbon Noblissima (Lidl), de textura cremosa y suave… perfecto para degustar este delicioso dulce.

Brownie de chocolate blanco y fresas

09/05/2013 by Ana 10 Comments

El brownie (literalmente ‘”marroncito”), es una porción pequeña de un pastel de chocolate muy jugoso y de textura suave. Se llama así por su color marrón oscuro, “brown” en inglés.
Si en vez de chocolate negro se elabora con chocolate blanco el nombre debería cambiar y llamarse “whitey”, pero generalmente mantiene el nombre de Brownie de chocolate blanco.
También se le suele llamar “Blondie” por el color dorado que presenta, pero no es correcto, por que entre los ingredientes del blondie no se encuentra el chocolate, sino el caramelo.

Bizcocho de … lo que más te guste!!!

17/03/2013 by Ana 10 Comments

La palabra bizcocho proviene del latín “bis coctus” que significa cocido dos veces.
La doble cocción del bizcocho (que hoy día no se mantiene) consistía en secarlos en el horno después de cocidos para conservarlos mejor. De esta forma se podían conservar mucho tiempo, por lo que fueron ampliamente utilizados como alimento de soldados y navegantes.
Generalmente hay tres ingredientes indispensables en su elaboración: harina, azúcar y huevos. Pudiendo añadir además levadura, grasas, lácteos, frutas, aromas, etc…
Esta receta es la clásica “1,2,3 de yogurt” y como más abajo indico se pueden sustituir los lácteos y las frutas al gusto de cada uno. Aquí os dejo fotos del bizcocho hecho con naranja y nata y otro de piña y yogurt, también podéis echarle un vistazo al de mandarina y almendra o a los bizcochitos de fanta naranja que ya tengo publicados.

Bizcocho de naranja y nata con cobertura de chocolate

Bizcocho de yogurt y turrón de jijona

27/01/2013 by Ana 16 Comments

Cada año en la despensa me quedan unas cuantas barras de turrón que por exceso o desgana no consumimos en las fiestas de Navidad.
Este año he adaptado la tradicional receta del bizcocho de yogurt y he incluido entre los ingrediente una barra de turrón de Jijona del blando.
Además de reciclar y aprovechar este dulce navideño he descubierto una receta nueva muy buena y diferente.

Tarta de manzana sueca

24/09/2012 by Ana 11 Comments

Como casi todos los países, Suecia también tiene su tarta de manzana y la caracteriza las especias utilizadas en su elaboración, el cardamomo y la canela, dos de las especias más usadas en la repostería sueca.
También el mazapán es muy utilizado en las tartas y es muy fácil encontrarlo preparado en cualquier supermercado, yo lo he sustituido en esta receta por almendras molidas.
Es una especie de bizcocho muy esponjoso y húmedo… ideal para acompañar una taza de té o café en el desayuno.

Bizcocho de chocolate y mahonesa en conserva

12/08/2012 by Ana 27 Comments

El origen del “Chocolate mayonnaise cake” no es muy claro, pero sí que surgió en norte América durante la Segunda Guerra Mundial y más tarde la conocida marca comercial Hellman´s tubo la genial idea de rescatarla y darla a conocer al mundo.
Puede sonar extraño usar mahonesa para hacer un bizcocho, pero tiene sentido, porque no es más que aceite y huevos emulsionados y que en la mayoría de bizcochos son los ingredientes principales.
Es un bizcocho muy suave y húmedo y según mi “catadora” el sabor le recuerda a los “donetes de chocolate”.
Normalmente cuando viene mi hija a pasar unos días le tengo preparado un bizcocho o algún dulce para que se lo lleve y pensando en la forma de transportarlo (viaja en avión) y que le dure en buenas condiciones algún tiempo, está vez se lo hice en conserva.
Os dejo el enlace del primer “bizcocho en tarro“ que publiqué con un paso a paso y varias notas para su conservación.

Bizcocho de calabacín, pistachos y arándanos

06/08/2012 by Ana 10 Comments

Hace unas semanas visité “la tienda de las recetas de Sara” en Palma de Mallorca y me invitó a probar un bizcocho de calabacín con pistachos, el recuerdo de aquel sabor me ha tenido obsesionada hasta que por fin lo he hecho. Decidí ponerle arándanos por que uno de los bizcochos era para mi hija y no le gustan las pasas.
Es increíble lo bueno que está, en una semana lo he hecho en dos ocasiones y las personas que lo han probado han quedado encantadas.
Para nada se puede adivinar que entre los ingredientes haya una verdura, es un bizcocho con una textura muy esponjosa y se conserva tierno varios días.

Pastel de cerezas

17/06/2012 by Ana 19 Comments

El cerezo dulce tuvo su origen probablemente en el mar Negro y en el mar Caspio, difundiéndose después hacia Europa y Asia, llevado por los pájaros y las migraciones humanas. Fue uno de los frutales más apreciados por los griegos y con el Imperio Romano se extendió a regiones muy diversas.
Las cerezas poseen propiedades remineralizantes, desintoxicantes y antiinflamatorias, ayudan a eliminar los niveles de ácido úrico en la sangre, son laxantes y diuréticas gracias a su contenido en fibra, agua y potasio, ayudan a prevenir la Anemia, son ideales ante la desmineralización de los huesos por su aporte en Hierro, Calcio y vitamina C, siendo aconsejable en la pre-menopausia.
Su riqueza en biofavonoides, evitan la degeneración celular.

Gató de almendras con helado de turrón

10/04/2012 by Ana 9 Comments

Los almendros han formado parte de la dieta y embellecido el paisaje de Mallorca desde la época romana. En la actualidad hay casi ciento cincuenta variedades de almendras registradas con la marca de garantía “Ametlla Mallorquina”
Las almendras mallorquinas tienen muchas cualidades, son especialmente dulces y tienen un alto porcentaje de aceite, lo que las hace superiores en calidad a la competencia procedente de otros países. Son una parte esencial de la gastronomía mallorquina y muchos platos típicos están basados en ellas.
El Gató (del francés Gâteau) es una especie de bizcocho elaborado a base de almendras, azúcar y huevos. Se sirve acompañado de helado de almendras y es un postre muy típico de la isla de Mallorca.

Brownies de chocolate negro y nueces

25/02/2012 by Ana 14 Comments

El brownie es un pastel de chocolate típico de la Gastronomía de los Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro (“brown” en ingles)
El primer Brownie editado apareció en 1896 en el libro Boston Cooking-School Cook Book, donde se describen pequeños pastelitos de melaza cocidos al horno. También se mencionan en 1897 en el catálogo Sears.
Se cuenta que el origen pudo ser debido al descuido de un cocinero al olvidar poner levadura en los ingredientes de la receta.
Otra historia dice que el brownie fue inventado en el Palmer House Hotel de Chicago durante la Columbian Exposition en 1892, donde Bertha Palmer pidió un postre para poner en cajas para el almuerzo de las señoras y que estas no se mancharan las manos al comerlos.
La primera receta para brownies de chocolate (sin melaza) y donde se recomienda hacerlos en una bandeja grande y después cortarlos en porciones, aparece el 2 de Abril de 1905 en el Boston Daily Globe.

Torta de aceite de oliva

21/02/2012 by Ana 6 Comments

Torta o bizcocho?… según la receta que tenía apuntada desde que compré la Thermomix es torta, pero a mí la textura me recuerda más a un bizcocho.
De sabor buenísima y aguanta tierna muchos días. Deliciosa para tomar en el desayuno o la merienda.

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