Tarta mousse de naranja

Tarta mousse de naranja

Las naranjas, por su agradable sabor y a sus propiedades refrescantes, constituyen una de las principales frutas de mesa, es fácil encontrarlas durante todo el año gracias a las distintas variedades que tenemos a nuestro alcance. Aprovechando que ahora es la mejor...
Mini tarta tatin de manzana y chocolate

Mini tarta tatin de manzana y chocolate

Otro postre francés, la famosa tarta del maravilloso descuido de las hermanas Tatin. Ya tengo publicada la Tarta Tatin clásica, pero esta vez la he preparado de forma individual y he añadido crema de cacao. La receta es para cuatro raciones… pero yo, cuando me como...
Tarta fraisier (de fresas)

Tarta fraisier (de fresas)

La tarta Fraisier es un clásico de la gastronomía francesa, compuesta por dos capas de bizcocho genovés, rellenas de crema mousselina y fresas frescas y cubierta con una fina capa de mazapán. Como en la mayoría de las tartas francesas la mantequilla forma una parte...
Tarta opera

Tarta opera

La tarta Ópera es un clásico de la repostería francesa, creada en los años 50 por Gastón Lenôtre. Esta formada por cuatro capas de fino bizcocho de almendras empapado con almíbar de café, tres capas de suave crema de mantequilla al café y otras tres de ganache de...

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