Las tartas invertidas me encantan, son muy fáciles de hacer y siempre quedan muy buenas.
Las de frutas, fresquitas y recién sacadas de la nevera o tibias con un chorrito de nata batida son un postre perfecto o una merienda fantástica!!!
Puedes hacerlas casi con cualquier fruta, como la Tatin de manzana que tengo publicada… pero si te gusta mas lo salado prueba la mernorquina Tatin de berenjenas y sobrasada!!!

tatin higos 1

tatin higos 2

INGREDIENTES

1 kilo de Higos frescos
75 gr. de Azúcar moreno
50 gr. de Mantequilla
1 lámina de masa Brisa o Quebrada
75 gr. de Nueces peladas

PREPARACION

Pelar los higos y reservar.
(1).- Poner en una cazuela o molde alto (de 20 cm. de diámetro y que pueda utilizarse en el horno) la mantequilla cortada en trocitos y el azúcar, calentar a fuego moderado.
(2).- Cuando la mantequilla y el azúcar estén derretidos,
(3).- colocar los higos pelados lo mas apretaditos posible, cocerlos durante 10 minutos,
(4).- darles la vuelta con la ayuda de una cuchara con mucho cuidado de no romperlos y dejarlos otros 10 minutos. Apagar el fuego y retirar.
(5).- Colocar las nueces sobre los higos.
(6).- Cortar la masa brisa con un diámetro de 22 cm. Yo utilizo una tapadera un poco mas grande que la cazuela donde hago la tarta.
(7).- Pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa, para que al hornearla no suba.
(8).- Colocar la masa sobre los higos remetiendo los bordes (con la ayuda de una cuchara) alrededor de la fruta.
(9).- Meter el molde en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Sacar del horno, dejar reposar un rato y desmoldar volteándola sobre un plato de manera que la masa quede en la parte de abajo.
Servir tibia o fría.

tatin higos 3

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