Estos pequeños pastelitos son una versión, utilizando solo el chocolate blanco, de la conocida tarta tres chocolates y los vasitos.
El contraste de la delicada y dulce textura del chocolate blanco y la acidez fresca de las frambuesas es simplemente deliciosa!!!
INGREDIENTES
(para diez bavarois)
200 gr. de Chocolate blanco
500 gr. de leche entera
400 gr. de Nata para montar
2 sobres de Cuajada
100 gr. de Confitura de Frambuesas
50 gr. de Frambuesas
PREPARACIÓN
Tradicional
Separar en un vaso 100 gr. de leche y disolver los sobres de cuajada. Reservar.
Poner en un cazo el resto de leche y la nata, calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y deshacer el chocolate troceado. Una vez disuelto el chocolate añadir la leche con la cuajada y volver a poner a fuego lento removiendo con varillas hasta que vuelva a empezar a hervir, durante unos 3 o 4 minutos.
Thermomix
Poner en el vaso el chocolate troceado, la nata, la leche y los sobres de cuajada, programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
Verter la crema en moldes de silicona, dejar enfriar y meter en la nevera durante un par de horas, hasta que esté totalmente cuajada. Mejor de un día para otro.
Calentar la confitura con una cucharada de agua en el microondas durante unos segundos. Pasarla por un colador fino para quitar las semillas.
Desmoldar los bavarois y colocar en el centro de cada uno dos frambuesas. Verter la confitura tibia con una cucharilla por encima de las frambuesas. Dejar enfriar y decorar con hojitas de menta.
Espectacular como siempre… y muy rico ese contraste de sabores…
besitos
hola Ana,hace tiempo que sigo tus recetas y me encantan me gustaria hacer este postre el problema es que no me gusta la cuajada,¿conque la puedo sustituir? muchas gracias
Marisa el sabor de la cuajada es totalmente nulo… pero la podrías sustituir por gelatina.
Se ven deliciosos, y de presencia preciosos, un besico.
¡¡Que rico Ana!! y fresquito para estas fechas, maravilloso como todo lo que haces. Un beso
Maravillosa receta. Como la mayoría de las que aparecen en tu blog. Una vez mas, enhorabuena.
Aprovechando te hago una preguntita: Es imprescindible que los moldes sean de silicona??. No valen las flaneras de toda la vida??. Gracias, Ana
Charo nunca he probado a hacer este postre en moldes de aluminio… pienso que se puede pegar al molde y que debe ser dificil desmoldarlos…
siento no poder ayudarte!!!
Besos
Esto tiene que estar para rechupetearse los dedos, unnnnnnnnnn que cosa mas wena, como todo lo que haces Ana, besitos.
deliciosa receta un pacer disfrutrlas
Gracias Astryd 🙂