Berenjenas a la plancha con queso

DESCRIPCIÓN

Las Berenjenas a la plancha con queso es una manera rápida de disfrutar de un excelente primer plato. También son ideales como guarnición para carnes o pescados.
Quedan muy tiernas y jugosas, casi mas que cocinadas en el horno, y en quince minutos las tienes listas.
El queso parmesano se puede sustituir por cualquier otro que funda bien, el que mas te guste.
Si te gusta esta verdura, te animo a probarla cocinada así, no te defraudaran!!!

INGREDIENTES

2 Berenjenas
50 gr. de Queso parmesano en polvo
Aceite de Oliva
50 ml. de Agua
Sal

PREPARACIÓN

(1).- Lavar las berenjenas, quitar los rabos y cortarlas a lo largo por la mitad.
Con la punta del cuchillo hacer cortes profundos formando rombos sin llegar a la piel.
Espolvorearlas con sal y ponerlas boca abajo en un escurridor durante media hora.
(2).- En una sartén o cazuela poner un chorrito de aceite (lo justo para engrasar el fondo), cuando el aceite esté caliente colocar las berenjenas con el corte hacia abajo, tapar la sartén y dejar asar 5 minutos a fuego medio alto.
(3).- Dar la vuelta a las berenjenas, bajar un poco el fuego, verter el agua por un lado de la sartén (sin que caiga encima de las berenjenas) tapar y dejar cocinar entre 5 y 8 minutos.
Pinchar con un tenedor para comprobar que están tiernas.
(4).- Poner el queso sobre las berenjenas, volver a tapar la sartén y apagar el fuego. Con el vapor y el calor se acabará de fundir.

Servir calientes con ensalada

Preparacion de las Berenjenas a la plancha con queso

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