Cada año en la despensa me quedan unas cuantas barras de turrón que por exceso o desgana no consumimos en las fiestas de Navidad.
Este año he adaptado la tradicional receta del bizcocho de yogurt y he incluido entre los ingrediente una barra de turrón de Jijona del blando.
Además de reciclar y aprovechar este dulce navideño he descubierto una receta nueva muy buena y diferente.
INGREDIENTES
1 Yogurt griego (125 gr.)
3 Huevos (L)
100 gr. de Aceite de Oliva suave
100 gr. de Azúcar
225 de Harina de trigo
1 sobre de Levadura química Royal (16 gr.)
200 gr. de Turrón Jijona blando
Para la cobertura:
100 gr. de Chocolate fondant
100 gr. de Nata para montar
20 gr. de Mantequilla
50 gr. de Turrón Jijona
PREPARACIÓN
Poner en un bol el yogurt, los huevos y el aceite, mezclar con varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro bol mezclar la harina y la levadura tamizada con el azúcar.
Unir las dos mezclas de ingredientes húmedos y secos con varillas manuales hasta que estén bien integradas.
Desmenuzar con un tenedor el turrón y añadirlo a la mezcla, removiendo y mezclándolo bien.
Tradicional
Untar un molde de 20 cm. de diámetro con mantequilla, verter la mezcla y meterlo en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Comprobar que está bien hecho pinchando en el centro con un palillo.
Sacar del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldar.
Fussion cook
Verter la mezcla en la cubeta ligeramente engrasada, poner la tapa con la válvula abierta y programar menú manual, 150º, durante 35 minutos.
Sacar la cubeta de la olla y dejarlo enfriar antes de desmoldar.
La cobertura
Poner la nata en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, dejar reposar unos minutos, mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido, agregar la mantequilla a trocitos y volver a mezclar hasta conseguir una crema brillante y homogénea.
Verter la cobertura caliente sobre el bizcocho dejándola caer en el centro y moviéndolo para que se extienda sola por toda superficie y los laterales.
Colocar un aro de emplatar en el centro del bizcocho, rellenar con el turrón desmenuzado y con el dorso de una cuchara fijarlo a la cobertura.
Quitar el aro con cuidado y dejar enfriar la cobertura a temperatura ambiente o un rato en la nevera.
Otra opción es espolvorear el bizcocho simplemente con azúcar glass, para mi gusto (que el chocolate no me gusta demasiado) es suficiente, ya que el bizcocho por si solo es una delicia.
Ana, como siempre tu haciendo cosas deliciosas, te ha quedado espectacular y, además me parece una forma muy práctica de aprovechar los restos de la Navidad.
Ana, he leído las explicaciones del modo de hacer el bizcocho y no has puesto cuando incluyes el azúcar, entiendo que lo haces en la mezcla inicial, con los huevos. Si haces el favor, ¿podrías aclararlo?. Un saludo.
Maria José el azúcar se mezcla con la harina y la levadura tamizada y después se mezclan los ingredientes secos mas los húmedos.
Lo explico en la preparación, pero debes habértelo saltado!!! 🙂
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Ana, que pinta tiene el bizcocho, anotado en pendientes queda, y no tardaré mucho en hacerlo, tengo algún resto de turrón por ahi… ya te cuento…
Buenos días Ana: Soy una nueva seguidora, me encanta la sencillez de tu cocina y la excelente presentación de tus platos. (Algo muy importante para mi).¡ Enhorabuena!
Aprovechando que me pasa como a ti, que siempre sobran tableyas de turrón del blando, voy a guardar la receta….muy buena pinta y seguro que mucho mejor su degustación !!!!
Besos amiga
Miguel
lareposteriademiguel.com
Hola Ana!
En la receta de el bizcocho de yogurt pones un yogurt griego podrias decirme de cuantos gramos? Aqui donde vivo no hay mas que en cubos de 500 gramos
Gracias
Pedro, la medida del yogurt es de 125 gramos 🙂
Hola amiga, un bizcocho riquisimo, me lo apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole
Hola Ana, quiero hacer este bizcocho para mi hija y mi nieto que les encanta el turrón, solo tengo una duda ¿has probado ponerle algún aámibar aromatizado? es que me da miedo que quede algo seco, les suele gustar mas jugoso. Gracias y enhorabuena
Lola este bizcocho no queda seco, pero puedes ponerle el almíbar con el aroma que mas les guste sin ningún problema
Un beso
gracias por contestar tan pronto, lo voy a hacer esta tarde, ya te diré.
Buenas tardes
Ana se puede reemplazar el yogur greigo por uno normal natural?
Si Yasmina, sin ningún problema
Hola he hecho este bizcocho con el turrón sobrante de esta Navidad y ha quedado riquísimo, en su punto de dulce y sin exceso de grasa, lo único que yo he añadido las claras a punto de nieve. Y el chocolate queda espectacular Muchas gracias por esta receta tan sencilla y rica.
Pues yo no he esperado a que pasara la Navidad, lo he visto y ya te copié varias recetas, este es el primer comentario que hago. Muchas felicidades, cocinas de lujo y explicas el paso a paso que es imposible equivocarse.