La receta de este bizcocho la publicó Maria José en DAP, me sorprendió leer que estaba hecho con agua y sin huevos ni lácteos. Como la curiosidad me puede tratándose de descubrimientos en la cocina me decidí a hacerlo cambiando el agua por zumo de mandarina.
Es un bizcocho increíblemente esponjoso, con un sabor muy suave, fácil de preparar, se mantiene tierno varios días (en mi casa solo dos)… ideal para desayunar o merendar con una taza de chocolate!!!
INGREDIENTES
Para un molde de 20 cm. de diámetro:
250 ml. de zumo de Mandarina
125 gr. de Azúcar
75 ml. de Aceite de Oliva suave
225 gr. de Harina
1 sobre de levadura química tipo Royal (16 gr.)
Azúcar glass y canela para espolvorear
PREPARACIÓN
(1).- Poner en el vaso de la batidora el zumo de mandarina, el aceite y el azúcar, mezclar con la batidora hasta que el azúcar esté disuelta.
(2).- Poner la mezcla en un bol amplio, añadir la harina y la levadura tamizadas.
(3).- Mezclar bien con varillas manuales.
(4).- Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla.
Meter el molde en el horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo, durante 40 minutos. Comprobar si está bien cocido pinchando con un palillo en el centro del bizcocho.
Sacar el molde del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Mezclar el azúcar glass y la canela, poner en un colador y espolvorear el bizcocho.
Nos ha llamado la atención, sólo nos queda prepararlo y probarlo que tiene muy buen aspecto.
Un saludo, Sara
Sara, es chocante la receta pero el resultado es muy bueno. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Un beso.
Tiene buena. Pinta
Me lo llevo, le va a venir estupendo a una amiga que su hijo tiene intolerancia al huevo….buena idea lo de ponerle el zumo, tiene que quedar rico, rico!!
Un besito!
Gracias Ana, yo había visto pocos bizcochos sin huevo y creo que este es «el bizcocho» para los intolerantes.
Un beso
Irei experimentar seguramente a presente receita.
Simpatizo muito com este blog e quero dar os parabéns à Ana não só pelas receitas que apresenta, mas também pelas fotos que as acompanham.
Muchas gracias por tus halagos Rosalina. Un placer tenerte como seguidora.
Un beso
Qué buena idea! Te ha quedado genial 🙂
Gracias Alicia.
Un beso
Me parece buenísimo,se podría hacer igual pero con zumo d naranja,gracias
Si Toñi, puedes utilizar cualquier tipo de zumo.
Un beso.
Hola Ana. Me encanta la idea de este bizcocho y este fin de semana la voy a hacer. Mi sobrinete de 2 años es alergico al huevo y creo que le va a encantar…¿ El zumo debe ser natural o puede ser del envasado ?.
Gracias
Hola Sonia, puedes utilizar cualquier tipo de zumo o liquido que desees. El sabor varía muy poco. Lo verdaderamente sorprendente de este bizcocho es la textura tan suave y tierna que tiene. Una cucharadita de esencia de vainilla también le queda muy bien.
Espero que tu sobrino lo disfrute.
Un beso!!!
Holaa lo hice esta mañana con zumo de naranja he seguido todos los pasos pero me sabe como a harina.lo he tenido 30 min pq el cuchillo ya salia limpio.sera eso?q raro
Mar, tal vez las naranjas no eran muy dulces, la próxima vez añade mas azúcar o algún otro aroma. Piensa que es un bizcocho con muy pocos ingredientes.
Hola Ana.. he echo el pastel y de liquido he puesto zumo de naranja.. me ha salido bueno y cuando he pinchado con el palillo ha salido limpio. pero tiene un poco de regusto del aceite ..y esta como mojado por dentro.. es asi como tiene que salir la textura?? en cuanto al aceite la proxima vez lo pondre de girasol , asi no se notara tanto?..un beso
Irene, la textura es tierna y esponjosa, a mi me quedó seco. Tal vez si lo horneas un poco mas no te quede húmedo.
En cuanto al aceite… si el de oliva lo encuentras fuerte le puedes poner de girasol sin ningún problema.
Un beso
Muy bueno. Una ventaja a los que no soportan los lácteos.Gracias.
Hola, gracias por haber compartido esta receta.
La preparé este fin de semana y fue un éxito! es buenísima!
Un saludo
Khadija
Khadija, me alegra mucho saber que te ha gustado. 🙂
Quiero hacer un pastel sin huevo pero con otro sabor ya sea fresa o vainilla podra decirme como lo hago? Gracias
Juanita, cambia el zumo de mandarina por leche, agua o cualquier otro liquido como bebida de soja, avena… puedes añadir el sabor que prefieras.
La se puede hacer para una torta de cumpleaños??? Saludos
Si Paola, puedes utilizar este bizcocho como base de un pastel, como cualquier otro. Besos!!!
Lo he hecho y es increíblemente bueno!!!!!! Y super sano!!!! Muchas gracias por compartir salud!!! ?
La estoy haciendo y es muy fácil y rápida ….
Hola, imagino que se puede hacer con limón, ¿lo has probado? muchas gracias por las recetas!
Hola Francisca, puedes utilizar cualquier tipo de zumo de frutas, pero ten en cuenta que según el que elijas tendrás que poner mas o menos azúcar. Besos.
Muchas gracias!!!
Hola, y si no hay harina de trigo, con que se puede sustituir si es que se puede, gracias..
Hola, me sumo a la consulta anterior, se puede sustituir la harina de trigo por otro tipo. Mi hija es super alérgica (huevo, granos, gluten, lácteos, etc.) y la verdad me da mucha tristeza no poder hacerle nada rico, esta receta se ve genial para ella exceptuando la harina de trigo.
Hola Ruth y LORELY, he estado buscando información para sustituir la harina de trigo en bizcochos ya que yo no lo he hecho nunca y según lo que he leído se puede sustituir por «harina de trigo sin gluten» o «harina de garbanzo» . También hay muchas posibilidades de hacer mezclas con harina de maíz, de arroz, etc…
Siento no poder ayudaros mas, pero no sé exactamente cantidades, ni como quedará de textura.
Hola.
El bizcocho tiene muy buena pinta. Yo soy celíaca e intolerante a la lactosa. Normalmente sustituyo la misma cantidad de harina por harina sin gluten.
Voy a probarlo
Hice el bizcocho pero no me esponjo nada 🙁 y lo hice tal cual la receta
Yo lo hago para mi nieta. Está buenísimo. Nadie diría que no lleva huevo. Excelente.
hola Ana, soy de Venezuela este Bizcocho nos va muy bien por los problemas, que tiene el pais de falta de suministro de alimentos; lo prepare el fin de semana para celebrar el cumple de mi esposo y me quedo de maravilla. Gracias
Mirla, no sabes cuanto me alegra saber que esta receta te ha servido de ayuda y os ha gustado. Siento mucho la situación por la que está pasando vuestro país. Un abrazo!!!
Hola puedo marmolear este biscocho?
Ojo¡¡
La mantequilla para engrasar contiene lactosa (derivado dd la leche).
Imagino que se puede sustituir por aceite No?