DESCRIPCIÓN
Cuando hablamos de bizcochos, lo mas normal es pensar en una receta dulce, pero también se pueden hacer salados y darles el sabor que mas guste.
Hace unos años publiqué un bizcocho salado y os propuse varias opciones de relleno manteniendo siempre la receta base. Hoy os propongo de roquefort con nueces, una mezcla que combina muy bien y que tanto nos gusta en casa.
INGREDIENTES
- 175 gr. de Harina
- 1 cucharada de levadura química tipo Royal (10 gr.)
- Media cucharadita de sal
- 3 Huevos L
- 125 ml. de Leche
- 75 ml. de Aceite
- 100 gr. de mezcla de cuatro quesos rallados
- 100 gr. de queso Roquefort
- 50 gr. de Nueces peladas
- Sésamo negro
PREPARACION
(1).- Cortar en trozos regulares las nueces y el queso roquefort y mezclar con la mezcla de cuatro quesos rallados.
(2).- En un bol mezclar y tamizar la harina, la levadura y la sal.
(3).- En otro bol mas amplio batir los huevos con varillas manuales, añadir la leche y el aceite, mezclar bien.
(4).- Incorporar la harina tamizada a la mezcla de huevos y mezclar hasta que esté bien homogéneo y sin grumos.
(5).- Agregar a la mezcla los quesos y las nueces, mezclar con una espátula.
(6).- Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite de oliva y espolvorear toda la superficie con el sésamo negro.
Meter el molde en el horno precalentado a 180º (calor arriba y abajo sin aire) durante 35 minutos. Comprobar pinchando en el centro con un paillo y si sale limpio, sacarlo del horno.
Dejar entibiar, desmoldar y ponerlo sobre una rejilla hasta que esté frio.
Consejos:
Si no se consume en el dia, recomiendo envolverlo en papel film o una bolsa para que no se reseque.
Admite muy bien la congelación. Si lo cortas en rebanadas y lo congelas, puedes ir sacando lo que necesites, se descongela muy rápido.