El blondie también conocido como Blond Brownie es un delicioso bizcocho, crujiente por fuera y suave en su interior.
La base de la masa siempre es la misma… mantequilla, azúcar moreno, huevo y harina.
Lo mas complicado de la elaboración es derretir la mantequilla en el microondas, si este paso lo superas… entonces serás un o una expert@.
La textura interior del bizcocho la eliges tu, según el tiempo de horneado. A mi me gusta cremosa y es el tiempo que pongo en la receta.
Para personalizar “tu blondie” solo tienes que añadir a la masa trocitos de chocolate, frutos secos, frutas confitadas, caramelo…
Mi marido y yo nos enamoramos el dia de San Valentín de este blondie… 😉

 INGREDIENTES

Para un molde de 18 cm. de diámetro
50 gr. de Mantequilla
150 gr. de Azúcar moreno
1 Huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de Vainilla
150 gr. de Harina
1 cucharadita de Levadura química (Royal)
½ cucharadita de Sal
50 gr. de cacahuetes cubiertos con chocolate

PREPARACIÓN

Derretir la mantequilla en el microondas hasta que esté líquida pero sin que llegue a estar muy caliente.
Poner en un bol grande la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo y la vainilla. Mezclar.
En otro bol tamizar y mezclar la harina, la levadura y la sal.
Agregar la mezcla de harina a la de azúcar y mezclar con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Deberá quedar una masa compacta y uniforme.

Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla y extender con la espátula, colocar los cacahuetes por toda la superficie presionándolos ligeramente para clavarlos en la masa.
Meter el molde en el horno precalentado (calor arriba y abajo) a 170º durante 20 minutos.
Comprobar que esté bien cocido pinchando en el centro del bizcocho con un palillo.

Sacar el molde del horno y dejar enfriar.