Este fin de semana pasado me han dado una gran alegría… Laura (mi hija) sin decirnos nada se presentó el viernes por la tarde en la puerta de mi casa… imaginaros la sorpresa tan grande que me llevé!!!
Y como siempre que se va, me queda un gran vacío y no hago más que pensar en ella…
Después de dejarla en el aeropuerto, he ido a una entrevista que me han hecho, sobre mi blog, en ULTIMA HORA-PUNTO RADIO una emisora de Menorca… al llegar a casa ya era tarde y seguía pensando en Laura… me he acordado de una receta que ella nos hizo un día y que nos gustó mucho.
Hoy la entrada como ya habréis imaginado va dedicada a………Laura!!!!!

Una tostada ideal como entrante o cena

INGREDIENTES

4 tomates
200 gr. de atún en conserva
1 puerro pequeño
100 gr. de mahonesa
1 cucharada de nata líquida
Perejil
Alcaparras
4 rebanadas de pan de molde
Sal

PREPARACIÓN

Lavar los tomates, cortar en rodajas y reservar.
Formar bases de pan de molde y colocarlas en la placa del horno. Dorar. Retirar y poner encima rodajas de tomate. Poner sal al gusto.
Limpiar el puerro, cortar en rodajas y ponerlo en un plato con un chorrito de aceite, dentro del microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
Escurrir el atún y desmigar. Añadir la mahonesa y mezclar con la nata. Agregar el puerro y las alcaparras a la mezcla de atún.
Repartir el relleno de atún sobre el pan y tomate. Espolvorear con perejil.
Gratinar unos minutos.

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