DESCRIPCIÓN
Las verduras son las protagonistas de la dieta mediterránea y uno de los alimentos con más beneficios para nuestra salud.
Hay muchas maneras de cocinarlas para no caer en el aburrimiento, hoy te muestro una forma divertida que vi hace unos días en uno de esos famosos vídeos de un minuto que ruedan por la red… como transformar una coliflor en un plato completo.
La carne picada que cubre la coliflor es la típica masa para hacer albóndigas, asi que haz la mezcla que mas guste en tu casa y sírvela con varias salsas o pon un chorrito de aceite de oliva sobre la porción cortada.
INGREDIENTES
Para 6 raciones:
1 Coliflor pequeña de 1 kg.
500 gr. de Carne picada
50 gr. de Pimiento morrón en conserva
50 gr. de Aceitunas sin hueso
1 Huevo
1 cucharada de Pan rallado
1 cucharadita de las de café de Orégano seco
Sal y Pimienta
200 gr. de Bacon ahumado
PREPARACIÓN
(1).- Poner agua y una cucharada de sal en una olla, ponerla al fuego y cuando el agua empiece a hervir meter la coliflor limpia de hojas y entera durante 12 minutos. Comprobar que está tierna pinchando con una brocheta en el tronco de la coliflor. Si está hecha no costará atravesar la coliflor con la brocheta.
Sacar la coliflor del agua y dejarla escurrir.
(2).- Poner en un cuenco la carne picada, el pimiento morrón y las aceitunas picadas muy fino, el orégano, sal y pimienta. Mezclar.
(3).- Agregar el huevo y el pan rallado, mezclar bien y dejar reposar media hora.
(1).- Poner en una bandeja refractaria la coliflor.
(2).- Cubrir con la mezcla de carne picada hasta tapar la coliflor por completo.
(3).- Tapar la carne picada con las lonchas de bacon.
(4).- Sujetar las lonchas de bacon pinchándolas con palillos.
Meter la bandeja con la coliflor en el horno precalentado (calor arriba y abajo) a 180º durante 30 minutos.
Servir caliente acompañando con salsa mahonesa, kétchup, mostaza o cualquier otra de tu gusto.
Que ricura!
Mañana mismo la preparo. Gracias
Una muy buena y rica idea, la probaré. Un saludo.