Sabíais que el helado nació en China?… de China pasó a la India, a las culturas persas y después a Grecia y Roma. Pero es precisamente en la Italia de la Baja Edad Media cuando el helado toma carácter de naturaleza en Europa; Marco Polo en el siglo XIII, al regresar de sus viajes a Oriente, trajo varias recetas de postres helados usados en Asia durante cientos de años, los cuales se implantaron con cierta popularidad en las cortes italianas.
Así es por dentro…
INGREDIENTES
Para el bizcocho
4 Huevos
150 gr. de Azúcar
200 gr. de Mantequilla
100 gr. de Cacao en polvo
110 gr. de Zumo de Mandarinas
200 gr. de Harina
1 sobre de Levadura Royal
Para el relleno
1 litro de helado de Chocolate
½ litro de sorbete de mandarina (click para ver la receta)
Para el glaseado
150 gr. de Chocolate Fondant
150 gr. de Nata para montar
30 gr. de Mantequilla
PREPARACION
El bizcocho
Poner en un bol los huevos y el azúcar, batir hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo, una vez bien integrada la mantequilla agregar el zumo, mezclar bien y por último añadir el cacao, la harina y la levadura tamizadas, mezclar con una espátula y con movimientos envolventes.
Forrar con papel vegetal la bandeja del horno, verter la mezcla y alisarla con una espátula. Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos, comprobando que está hecho con un palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Una vez que esté frio cortarlo con la ayuda de una lira para cortar bizcochos o un cuchillo en planchas de un centímetro de grosor.
El glaseado
Poner la nata en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido, agregar la mantequilla a trocitos y volver a mezclar hasta que todo esté bien integrado.
Montar la Bomba
1.- Forrar con film un recipiente redondo. Cortar un círculo del bizcocho y varias tiras. Colocarlas sobre el film forrando el molde.
2.- Presionar el bizcocho para que queden unidos los cortes.
3.- Sacar el helado del congelador media hora antes y batirlo. Rellenar el bizcocho con el helado dejando sobresalir un cm. de bizcocho y poner en el centro un recipiente. Meter en el congelador un par de horas.
4.- Sacar del congelador y quitar el recipiente. Si se resiste, poner un poco de agua caliente dentro y tirar hacia arriba con mucho cuidado.
5.- Rellenar el hueco con el sorbete de mandarina y alisarlo.
6.- Cortar otro círculo de bizcocho y tapar. Esta será la base de la bomba. Volver a poner en el congelador.
7.- Volcar sobre un plato forrado con papel vegetal y cubrirlo con el glaseado caliente. Alisar los lados con una espátula.
8.- Hacer los adornos derritiendo chocolate fondant en el microondas. Yo utilicé moldes para hacer bombones cubriendo solo la base. Las flores son de galleta, regalo de mi Amiga Invisible Loli “Dololava”
9.- Pegar los adornos en la cobertura colocar las flores y meter en el congelador.
Sacarlo del congelador media hora antes de servirlo para que no esté demasiado congelado y sea más fácil cortarlo.
que bueno se ve, te quedo genial, besos
jolines, que rico, me encanta, la historia la conozco de cuando puse la receta de helado de coco, me gusta mucho la bomba de helado!espero poder hacer alguna un dia!besotes
Que delicia y que presentacion preciosa!!
Bss.
Que maravilla de postre helado, lo que necesitamos para el calor que tenemos acá en Chile. No sabía que el helado había nacido en China, gracias por tu historia. Saludos
Mdre de dios!!!! es…esto….eh….estoy sin palabras y un paso a paso divino!!!!
la haré me la apunto ahora mismo en pendientes…
gracias
ummmmmmmmmmm me gusta me gusta y algun dia lo haré ya veras, eres una maquita todo lo que haces es perfecto besossssssssss
perdon maquita NO quise decir maquina jajaja
Te ha quedado precioso!!. Me lo anoto para el verano que ya falta menos.
Una auténtica bomba de la que seguro no se deja nada. Me encanta la combinación, tomo nota. Un fuerte abrazo, Teresa
Me ha encantado la receta y el paso a paso. Todo un lujo. Con tú permiso me pillo la receta.
Un besín.
Ana, tú si que eres la bomba. Menudo postre tan fabuloso nos has dejado hoy. Increible.
Un beso
rosa
hola!
impresionante, me acabas de dejar con la boca abierta! Está perfecta, menudo acabado!
Gracias por el paso a paso, este año hice una de mousse de turrón para nochebuena… el año que viene le voy a poner «corazón», como la tuya!
Un saludo!
natalia
Por Diosssssss! Vaya pasadaaaaaa! Te ha quedado espectacular!!
Que maravilla, de chocolate y madarina menuda convinación, seguro que sabe a gloria, la presentación un 10!!!
Ay Ana, que te sigo fielmente en facebook y no me había dado cuenta de que no te seguia por akí, aunque con la cantidad de seguidores que tienes ya eso te dará igual, pero a mí me hace mucha ilusión, porque soy una de tus mayores fans, me gusta TODO lo que haces. Te invito a visitar mi cocina y quedarte si te gusta (y tienes tiempo).
Yo me he enamorado de esta bomba helada, me parece sencillamente perfecta.
Un besote.
Maravillosaaaaaaaaaa
voy a intentarlo de nuevo, con este ya van 3 el segundo, que me había exetendido como nunca, no me dejó.
Gracias por visitar mi blog!
Me quedo para seguirte y aprender.
Cambia tanto tu web cuando le das a leer más… que pensé que me redireccionaba a la de otra persona…
Una receta estupenda!
Besos,
Mónica
de lujo!! tiene que estar buenísimo!!
Ana de mis entretelas…………
Besos