Después de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, las recetas ligeras son las que más me apetecen…
La bechamel de dieta o de calabacín es sorprendentemente buena… se puede utilizar sustituyendo en cualquier receta a la original bechamel (de leche y harina) sin que apenas se note la diferencia en la textura y con un delicioso sabor. Os recomiendo que la probéis!!!
INGREDIENTES
3 Calabacines grandes (+ o – 800 gr.)
200 gr. de Langostinos grandes pelados
30 gr. de Aceite de Oliva
1 Cebolla pequeña
100 gr. de Leche semidesnatada
3 porciones de Quesitos (Ligth)
Sal, Pimienta y Nuez Moscada
Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN
Lavar los calabacines y secarlos.
Cortar en tres trozos cada calabacín y vaciarlos con un sacabolas, dejando un centímetro de pulpa en la base formando un cuenco. Reservar la pulpa
Tradicional
Poner los cuencos de calabacín en un plato y cocinarlos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Reservar.
En una sartén calentar el aceite y saltear los langostinos. Sacarlos y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla y la pulpa de los calabacines durante unos minutos. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto, dejar hervir a fuego lento 10 minutos.
Poner en el vaso de la batidora la bechamel de calabacín junto con los quesitos y triturar hasta que la consistencia sea muy fina.
Fussion Cook
Poner un dedo de agua en la cubeta, colocar los cuencos de calabacín en el cestillo y meterlo en la olla. Programar menú manual, 3 minutos, válvula cerrada. Despresurizar manualmente, sacar el cestillo y dejar escurrir.
Limpiar la cubeta y poner el aceite, programar menú manual, 5 minutos, saltear los langostinos. Sacarlos y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla y la pulpa de los calabacines. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto, cerrar la olla, válvula cerrada. Despresurizar manualmente.
Poner en el vaso de la batidora la bechamel de calabacín junto con los quesitos y triturar hasta que la consistencia sea muy fina.
Cortar en trocitos pequeños los langostinos, dejando 9 enteros para decorar, y mezclarlos con la bechamel.
Rellenar los cuencos de calabacín, ponerles queso rallado por encima y gratinar hasta que el queso esté dorado.
Poner un langostino entero encima y una hojitas de perejil rizado. Servir calientes.
Que bueno …tengo pendiente de publicar unos también ..son muy ricos ..me gusta tu propuesta bsssMARIMI
¡¡¡Ummm, qué receta más rica, y encima parece que tiene pocas calorías!!! Me la voy a apuntar para hacerla.
Muchas gracias Ana. Besitos.
muy ricos y muy saludables asi,ademas de muy vistosos y apetecibles
buen finde
Voy a probarlo porque yo siempre la hago de yogur para bajar un poco de caloría!!
Se ve muy rico!!
Riquísima tu receta!!! liviana y con pocas calorías, ideal para comenzar el año después de tantos atracones de comida que nos deja la navidad! Besos.
Muy bueno Ana, nunca he hecho una besamel de este tipo. Tienen que estar bien buenos los calabacines así. Un saludo. Esperanza.
Una propuesta muy rica.
Esta bechamel la he probado y es realmente buena.
Haré la prueba con los langostinos.
Besitos.
Mmmm que cosa mas rica y ligera , me encanta
Te han quedado deliciosos. Muy buena la idea de la bechamel para dietas.
UN besín.
qué receta tan buena!!! apuntada! seguro que la haré! 🙂 como siempre, gracias por darnos estas ideas tan buenas!
Buenas! soy nueva por aquí pero la verdad es que hace tiempo que miro tus recetas. Ahora ya tengo blog así que me hago seguidora oficial ;). Espero coger muchas ideas. Estos calabacines saldran pronto de mi cocina.
Saludos!
Yo los he hecho hoy… tuneando un poco la receta!! jejejeje Y están de mueeeeeeerte 🙂
Pero teniéndote a ti de guía es todo mucho más fácil!! 😉
Te quiero mucho muchísimo, hasta el infinito y más allá!!!!
Que maravilla!!! bechamel de calabacín… pues sí que ha de estar buena y ligera….
Probaré tu receta, me ha gustado muchísimo!!!
Un beso,Ana.
Me encantan ^_^ Sirven sin cambiar nada para la dieta!! Genial 😉
me gusta mucho tu receta, soy una apasionada del calabacín.Cuando pones fussion cook, ¿te refieres a la olla electrica?
gracias por todas tus recetas, un sludo.