por Ana | 08/05/2014 | Cocina Menorquina, Primeros
«Art de la Cuina» de Fra Francesc Roger es el libro mas antiguo que se conoce de la gastronomía menorquina, data de mediados del siglo XVIII. En el libro se recogen los conocimientos culinarios populares de una sociedad que, por su condición de isla, se ve obligada a...
por Ana | 30/04/2014 | Cocina Menorquina, Primeros
Justo unos días antes del «día del libro” y gracias al Institut Menorquí d´Estudis (IME) y a la reciente creación de la Asociación Fra Roger, Gastronomía y Cultura, salió a la luz la reedición del libro “Art de la Cuina” de Francesc Roger. Una verdadera joya...
por Ana | 03/03/2014 | Cocina Menorquina, Segundos
El origen del Bacallá amb Borrida es muy antiguo en Menorca y lamentablemente poco conocido, ya en el siglo XVIII el Frare Jaume Martí Oliver explica una receta. Parece ser que está emparentado con una receta provenzal del sur de Francia que se llama Bourride, una...
por Ana | 16/02/2014 | Cocina Menorquina, Segundos
La sepia con guisantes (sípia amb fesols) es una receta muy popular de la gastronomía de Menorca y es muy frecuente encontrarla como tapa en los bares de la isla. Hay una variante mas completa de este plato, en la que se incorporan casi al final de la elaboración...
por Ana | 03/02/2014 | Cocina Menorquina, Segundos
Con el nombre «Fra Roger, gastronomia i cultura», el dia 15 de Noviembre de 2013 se constituyó en Menorca una asociación sin ánimo de lucro, cuya finalidad es el estudio, la divulgación y la promoción de la gastronomía de Menorca. La asociación pretende crear un marco...
por Ana | 21/12/2013 | Cocina Menorquina, Primeros
En Comercial Catchot han tenido una muy buena iniciativa, han creado unas cajas temáticas gastronómicas con las que podemos disfrutar y saborear de una magnifica experiencia gastronómica. De momento han empezado con Francia, Italia, España, Asia y Menorca. En cada...
