por Ana | 22/02/2018 | Primeros, Tapas y aperitivos
DESCRIPCIÓN de corona de sushi y nigiri de coliflor Podría decir que la corona de sushi y los nigiri de coliflor es un trampantojo, porque parece una cosa que no es, aunque en esta ocasión si es lo que parece pero sin arroz. Esta receta es una manera divertida, fresca...
por Ana | 20/11/2017 | Primeros
DESCRIPCIÓN del pastel granada de bimi (receta mallorquina) Este pastel es una adaptación de la “granada d’albergínies”, receta tradicional de la gastronomía mallorquina. Este plato lo descubrí hace unos años en el Celler de Santi Taura en LLoseta, me encantó la...
por Ana | 06/11/2017 | Primeros, Recetas de cocina y repostería Ana en la cocina
DESCRIPCIÓN de las hamburguesas de quinoa La quinoa o quinua es una semilla, aunque está considerada como un pseudocereal, rica en hidratos de carbono, proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, minerales y...
por Ana | 26/10/2017 | Primeros
DESCRIPCIÓN Las berenjenas a la parmesana (parmigiana di melanzane) es un plato típico de Italia, concretamente de Sicilia. En la receta original se fríen las berenjenas y el tomate, montando varias capas (parecido a una lasaña), alternando la berenjena, el tomate y...
por Ana | 19/10/2017 | Primeros, Tapas y aperitivos
DESCRIPCION Los ñoquis (gnochi en Italia) son unas bolitas de masa, generalmente hechas con patata y harina que se cocinan en agua salada hirviendo y se acompañan con diferentes salsas, entre ellas el pesto, normalmente se sirven como primer plato. Yo he versionado...
por Ana | 09/10/2017 | Primeros
DESCRIPCIÓN La crema de boletus edulis (también conocidos como: hongo, cep, o seta calabaza) es un primer plato de lujo, digno de los paladares mas finos. El boletus edulis es algo difícil de encontrar fresco y bastante caro, pero últimamente los veo deshidratados por...
