Calabacín relleno con su bechamel y langostinos

Calabacín relleno con su bechamel y langostinos

Después de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, las recetas ligeras son las que más me apetecen… La bechamel de dieta o de calabacín es sorprendentemente buena… se puede utilizar sustituyendo en cualquier receta a la original bechamel (de leche y harina) sin que apenas...
Flan de calabaza y gorgonzola

Flan de calabaza y gorgonzola

La calabaza es fuente de salud, su componente principal  es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico. Es buena fuente de fibra, es rica en...
Empanada de atún y cebolla caramelizada

Empanada de atún y cebolla caramelizada

La palabra empanada proviene del castellano «empanar», cuya primera acepción es «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno». Se trataba de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el...
Morcilla de verano con huevo a la plancha

Morcilla de verano con huevo a la plancha

La morcilla de verano es un sano aperitivo que demuestra una vez más que, saludable y sabroso no son términos incompatibles. Dentro de la gastronomía de la Huerta de Murcia se pueden encontrar multitud de platos elaborados con vegetales como protagonistas, pero la...
Ensalada de higos

Ensalada de higos

El higo es un fruto que ha formado parte de la dieta habitual de diferentes culturas desde tiempos muy remotos. En Egipto, concretamente en la pirámide de Gizeh, se han encontrado dibujos representativos de su recolección.  Siempre fueron un alimento esencial para los...

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