Ayer me trajo Manolo las primeras setas de la temporada… y en cuanto las ví le dije: “mañana comemos un Risotto de setas”
Pero hoy cuando me he puesto a limpiarlas me he dicho yo misma “Que narices de Rissoto… un ARROZ CON SETAS… con letras mayúsculas y sabor español!!!!!”
Aquí las setitas ya limpias:
Un nuevo reto en MR. en esta ocasión los ingredientes son:
Huevos de codorniz
Tomate
Guisantes
Queso
Pan
Sumando todo y alguna cosilla más… aquí teneis el resultado
Esta temporada se llevan las flores!!!!!!!!! ya se está acabando el buen tiempo y con él las ensaladas frescas… pero antes de que llegue el frío, quiero enseñaros una manera diferente de servir las ensaladillas…
En MR ha sido la estrella de la temporada!!! y la receta es de Gijonesa
Esta receta es de mi amiga Margarita Sansaloni, presentadora de Thermomix en Menorca, gracias a ella tengo la maquinita…
Y como sigo teniendo muchos higos, hoy se me ha ocurrido hacer este plato, típico de la cocina menorquina, parece un plato muy simple como se traduce de su nombre (aceite, agua) pero la verdad es que sorprende mucho el contraste de sabores, y eso que la sopa no es mi plato preferido…
Os recomiendo que lo probéis, solo por curiosidad!!!!
El mes pasado unos amigos de León (Pepe y Concha) que veranean en Menorca,
nos invitaron a su casa a cenar y este es uno de los platos que nos pusieron. Yo, con permiso de Pepe he variado un poco los ingredientes y toda la preparación la he echo en la Thermomix (que para eso la tengo…)
El resultado ha sido muy bueno, sin desmerecer la original… y como aún hace calorcito, la foto se la hice cerca de la piscina.
Pepe esta receta va por ti y Concha!!!!
INGREDIENTES3 Puerros
½ kilo de calabacín
1 tomate maduro
100 ml. de aceite
200 ml. de nata líquida
3 huevos
Sal y pimienta
Poner en la thermomix los puerros y picar a velocidad 5, unos 3 segundos. Sacar y reservar.
Poner los calabacines a trozos y picar a velocidad 5, 3 segundos. Sacar y reservar.
Y lo mismo con el tomate.
Poner en el vaso el aceite y calentar 1 min. Varoma, vel. 2
Añadir los puerros y programar 10 min. Varoma, Vel. 2
Poner con los puerros el calabacín y el tomate y volver a programar 20 min. Varoma, vel. 2.
Una vez ha terminado, poner las verduras dentro del cesto de la th. Para quitar el posible agua que haya soltado el calabacín.
Batir los huevos junto con la nata, juntar con las verduras, ya escurridas, y salpimentar.
Untar un molde, con mantequilla y verter la mezcla dentro y tapar bien con papel de aluminio y colocar el molde dentro del varoma.
Poner un litro de agua en la th. Y programar 7 min. Varoma, vel. 2
Colocar el varoma y volver a programar 45 min. Varoma, vel. 2
Poner encima del molde papel de cocina (para recoger las gotitas del vapor.
Comprobar que está bien cuajado. Dejar enfriar un poco y servir.
Se puede acompañar con una salsa tártara, de tomate, Mahonesa con atún…
Frío, también esta muy rico….
Esta es otra manera de hacer las berenjenas, en el recetario de Alicia, he visto la forma tradicional de hacerlas, yo les añado queso. A este paso se convertiran en plato único…
He hecho de mi cocina un laboratorio, en ella me paso horas intentando dar forma a mis recetas sin olvidarme de la sencillez y la tradición que aprendí de mi gran maestra: mi Madre, a ella le dedico este espacio.
Espero que mis recetas os sean de utilidad y de paso os introduzcan en el interesante mundo de la cocina.
