por Ana | 29/09/2011 | Segundos
La carne de cerdo es injustamente considerada como una carne muy grasa y con alto contenido en colesterol. De hecho, las partes magras (solomillo, cinta de lomo) del cerdo de raza blanca alimentado con maíz o soja y especialmente del cerdo ibérico criado en montanera,...
por Ana | 13/05/2011 | Segundos
Hoy os traigo un plato veraniego… de esos que se pueden preparar con antelación y al llegar a casa solo hay que, sacar de la nevera, cortar y servir con una ensalada… delicioso!!! Yo lo acompaño con Rösti de patatas, es fácil, aunque se tiene que disponer de tiempo...
por Ana | 24/02/2011 | Segundos
La “carrillera” es una carne muy sabrosa, tierna y melosa… se deshace en la boca… quien no conoce esta pieza de carne, cuando la prueba queda gratamente sorprendido. Hace unos meses publiqué las Carrilleras al Peter y hoy os sugiero que probéis esta receta con...
por Ana | 10/02/2011 | Segundos
El Ras el Hanout es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la cocina marroquí aunque es empleada en otros países del Magreb. No existe una receta única del ras el hanout, cada vendedor o cocinero lo elabora de una forma especial que le...
por Ana | 15/12/2010 | Segundos
La receta de la Salsa Americana, fue divulgada en torno a los años 1870 por el cocinero francés Pierre Fraisse, que había trabajado en Estados Unidos, lugar que dio nombre a la receta… aunque existen discrepancias, ya que en la Bretaña Francesa también era muy usual...
por Ana | 06/11/2010 | Segundos
El Bacalao a la LLauna es un plato típico de la gastronomía catalana, el nombre indica que se prepara en una bandeja de horno metálica (llauna). Hay muchas versiones de esta receta, algunas hablan de hacerlo directamente en el horno sin rebozar ni freír el bacalao....
