![El hecho de comer es una experiencia que involucra todos los sentidos, no solamente el gusto o el olfato. Expertos en psicología, aseguran que la mitad de la información que procesa el cerebro de un modo sensorial, incluso cuando se come, proviene de la vista, la otra mitad se conforma a partir de los datos […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2015/03/calamar-romesco-1-297x300.jpg "calamar romesco 1")
El hecho de comer es una experiencia que involucra todos los sentidos, no solamente el gusto o el olfato. Expertos en psicología, aseguran que la mitad de la información que procesa el cerebro de un modo sensorial, incluso cuando se come, proviene de la vista, la otra mitad se conforma a partir de los datos recopilados por el resto de los sentidos.
Hoy mas que una receta, os dejo una forma diferente y divertida de presentar calamares a la plancha con alcachofas fritas. Os aseguro que vuestros comensales os harán la ola!!!!
Es mas difícil explicarla que el trabajo que lleva y se pueden tener todos los ingredientes preparados con antelación. Espero que con las imágenes no tengáis problemas para entender como se hace.
![El goulash es un plato muy popular en la cocina húngara, de aspecto parecido al de nuestra carne estofada. Se considera una comida casera, sencilla y de origen humilde… se suele acompañar con carbohidratos como las patatas, pan, arroz o pasta. Normalmente esta receta se elabora con carne de cerdo, ternera o buey y eso […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2015/02/goulash-pavo-239x300.jpg "goulash pavo")
![Un segundo plato para un menú de fiesta… quedareis como un gran chef ante vuestros invitados. La lechona es la cría del cerdo, un poco mas grande que el cochinillo y con un peso entre 6 y 10 kilos. La carne de la pierna, es rosada, con muy poca grasa y sabor suave. En esta […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2014/12/lechona-compota-1-300x200.jpg "lechona compota 1")
![Segundo plato del menú marinero para las fiestas de Navidad de este año. La lubina es uno de los pescados más apreciados por su valor culinario y fino sabor, su carne es firme y tiene pocas espinas. Preparar esta receta es fácil y rápida, recomiendo tener la salsa preparada y la lubina rellena con el […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2014/11/lubina-jamon-almendras-1-300x211.jpg "lubina jamon almendras 1")
![Pensando en las fiestas de Navidad voy a empezar a publicar recetas algo especiales para esas fechas. Un poco mas elaboradas pero sencillas de preparar y con una presentación cuidada para sorprender a vuestros invitados. La receta de hoy se compone de tres preparaciones diferentes con productos muy de temporada y que podréis encontrar fácilmente […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2014/11/codillo-boniato-parmentier-1-300x200.jpg "codillo boniato parmentier 1")
![El salmón admite múltiples preparaciones culinarias. Su carne es firme y sabrosa, pero a la vez delicada y agradable en la boca, debido a su contenido de grasa. Para poder disfrutar al máximo de la exquisita textura, jugosa carne y delicado sabor del salmón, sólo hay un secreto, no hacerlo demasiado. Esta receta es muy […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2014/10/salmon-naranja-300x207.jpg "salmon naranja")
![La deconstrucción consistente en aislar los diversos ingredientes de un plato, generalmente típico, y reconstruirlo de manera inusual, de tal modo que el aspecto y textura sean completamente diferentes, mientras que el sabor permanece inalterado. Como yo no soy muy amante del cuchareo, ni de los garbanzos enteros, aunque en puré me encantan, se me […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2014/04/potaje-deconstruido-300x200.jpg "potaje deconstruido")
![La receta de hoy es la versión de un plato que suelo pedir cuando voy al Restaurante Way en el puerto de Maó. Si aun no lo habéis probado os recomiendo pedirlo la próxima vez que vayáis. El sabor dulce del mango y el aroma fresco de la hierbabuena, convierten una simple pechuga de pollo en […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2014/03/pollo-mango-1-300x200.jpg "pollo mango 1")
![El origen del Bacallá amb Borrida es muy antiguo en Menorca y lamentablemente poco conocido, ya en el siglo XVIII el Frare Jaume Martí Oliver explica una receta. Parece ser que está emparentado con una receta provenzal del sur de Francia que se llama Bourride, una sopa de pescado mas elaborada, colada al final de […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2014/03/bacalao-ab-burrida-300x200.jpg "bacalao ab burrida")
He hecho de mi cocina un laboratorio, en ella me paso horas intentando dar forma a mis recetas sin olvidarme de la sencillez y la tradición que aprendí de mi gran maestra: mi Madre, a ella le dedico este espacio.