Ya estoy de vuelta!!!!
Han sido unas vacaciones maravillosas… he descubierto una cultura totalmente diferente a la occidental, he disfrutado de la grandeza de la historia de Egipto, de los inmensos desiertos del lago Naser, de la exuberante vegetación a lo largo del Nilo y de las aguas cristalinas y cálidas del Mar Rojo…
Estos 18 días han sido tan intensos, que ahora mismo se me amontonan en la cabeza tantas cosas que no sabría por donde empezar para relatar mi viaje… así que me lo voy a tomar con calma y a resumir las 5.000 fotos y las dos horas de vídeo, creo que me llevará bastante tiempo… así que no desespereis y en cuanto lo tenga listo os lo pongo.
Mientras tanto os dejo unas recetas típicas de Egipto, las fotos son de platos que nos sirvieron en un restaurante y las recetas las he encontrado en Internet.
En todos los restaurantes este es un aperitivo muy popular, lo acompañan con pan de Pita:

ENSALADA BABAGANNUJ:

INGREDIENTES

1/2 kg. Berenjenas negras grandes.
1/2 vaso de Tahina
3 cucharadas de aceite de oliva.
4 cucharadas grandes de vinagre
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta y cayena según gusto
Perejil cortado

PREPARACIÓN

Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.
Triturar el ajo mezclado con la sal, el perejil y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.
Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar bien.
Adornar con pepino y tomate.
ENSALADA TAHINA

INGREDIENTES

2 cucharadas grandes de Tahina.
1 diente de ajo machacado
Sal
Pimienta negra
Comino molido
Una pizca de cayena molida
Agua
2 cucharadas pequeñas de vinagre – 1 limón

PREPARACIÓN

Mezclar la Tahina con ajo, comino, pimienta, limón y vinagre.
Añadir agua poquito a poco y mover continuamente hasta formar una masa suave pero no líquida.
Rociar con muy poco aceite y adornar con pepino y tomate.

Consejos:
La dificultad de este plato delicioso y típico en la comida mediterránea consiste en cogerle el truco y conseguir la densidad adecuada. Hay que probar el sabor en la punta de una cuchara para conseguir la cantidad adecuada de la sal y el limón, según el gusto de cada uno. Si tiene algún invitado árabe le agradecerá el detalle de ofrecerle esta ensalada como aperitivo. También se sirve con el plato típico » Kofta» (pinchos de carne de cordero picada) y el «Kabab» ( Los pinchos morunos).
Y una mariscada con productos de Mar Rojo, Langosta, Calamar, Gambas y un pescado que no recuerdo su nombre… delicioso!!!