DESCRIPCIÓN del conejo a la cerveza con verduras y setas
El conejo es una carne blanca, por lo que si se cocina de manera sencilla, sin exceso de grasas, se convierte en un alimento idóneo dentro de los menús bajos en calorías. Por su composición nutritiva está recomendado en caso de seguir dietas bajas en grasa y colesterol, también en caso de trastornos cardiovasculares.
La carne de conejo guisado con cerveza queda muy tierna y sabrosa, junto con las verduras y las setas se convierte en un plato completo y muy nutritivo.
Te animo a probarlo, pero si esta carne no es de tu agrado hazlo con pollo, el resultado es igual de satisfactorio.
Otras recetas con conejo:
-Conejo con chocolate
-Conejo al ras el hanout con cuscús
-Conejo relleno
INGREDIENTES
1 Conejo
1 Cebolla grande
2 Zanahorias
5 dientes de Ajo
50 gr. de harina
100 gr. de aceitunas negras
500 ml. de cerveza
1 cucharada de miel
Sal y pimienta
50 ml de Aceite de oliva
500 gr. de Setas de temporada
PREPARACIÓN del conejo a la cerveza con verduras
Limpiar el conejo, cortarlo en trozos, salpimentar al gusto y enharinarlo.
Dorar los trozos de conejo enharinado, en una cazuela con el aceite, sacarlo y reservar.
En el mismo aceite, poner la cebolla pelada y cortada en juliana y los ajos sin pelar.
Añadir la zanahoria y las aceitunas cortadas en rodajas, rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar el conejo a la cazuela y mojarlo con la cerveza.
Agregar la miel para mitigar el amargor de la cerveza.
Dejar cocinar a fuego lento y tapado, durante unos 60 minutos.
Comprobar que está tierno y rectificar de sal si es necesario.
Limpiar y cortar las setas, salpimentar y saltearlas en una sartén con un chorrito de aceite.
Servir el conejo con su salsa y verduras caliente y acompañar con las setas.
También puedes añadir las setas a la cazuela de conejo, unos 15 minutos antes de que acabe la cocción y servir todo junto.
Me alegra mucho ver que vuelves al blog.Esta receta tiene una pinta estupenda,
La voy a probar,porque a mi marido le encanta el conejo. A ver si nos pones
Alguna cosa rica para Navidad. Un beso Ana.