El arroz con leche tiene orígenes muy antiguos en Asia, y aunque con diferentes maneras de prepararlo, es una receta típica en los continentes de Asia, Europa y África. Mas tarde, se exportó a América debido al comercio y población que emigraba al territorio americano. Un postre tradicional que podemos encontrar por cualquier parte del mundo.
El arroz con leche es la base de este postre… y mezclado con las fresas tiene un sabor delicioso!!!!

arroz con leche fresas 1

arroz con leche fresas 2

 INGREDIENTES

Para cuatro copas
500 ml. de Leche
75 gr. de Arroz
75 gr. de Azúcar
La piel de medio limón
1 palito de Canela

300 gr. de Fresas
3 hojas Gelatina (6 gr.)

Compota de fresas:
200 gr. de fresas
El zumo de una mandarina o media Naranja
75 gr. de azúcar

Bolitas de chocolate y Hierbabuena

PREPARACIÓN

La compota de fresas:
Lavar, secar y quitar las hojitas a las fresas, cortarlas en trozos grandes.
Poner en un cazo al fuego, las fresas, el azúcar y el zumo de mandarina. Calentar a fuego fuerte, cuando empiecen a hervir bajar el fuego y cocer durante 15 minutos. Verterlas en un recipiente y cuando estén frias guardarlas en la nevera.

La crema de arroz con leche y fresas:
Lavar, secar y quitar las hojitas a las fresas. Ponerlas en el vaso de la batidora y triturarlas.
Pasarlas por un colador para quitarles las semillas. Reservar

arroz con leche fresas 3

Poner en un cazo la leche con la piel de limón y el palito de canela, calentar hasta que empiece a hervir. Cuando rompa el hervor añadir el arroz y remover.
Cocer durante 30 minutos a fuego muy suave y removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo.
Añadir el azúcar y dejarlo cocer otros 15 minutos, sin dejar de remover. Deberá quedar muy espeso. Retirar la piel de limón y la canela.
Poner en agua las hojas de gelatina para hidratarlas, durante unos minutos.
Escurrirlas y ponerlas en el arroz con leche recién retirado del fuego, mezclar bien para que se disuelvan y triturar con la batidora hasta obtener un puré muy fino. Agregar las fresas trituradas, mezclar con la batidora hasta que el color de la crema sea homogéneo.

Verter la mezcla en vasitos y dejar enfriar.
Para servir poner sobre la crema unas cucharadas de compota de fresas o bolitas de chocolate y la hierbabuena.

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