DESCRIPCIÓN de la crema de cacao y avellanas
Después de leer el lado oscuro de las cremas de cacao industriales decidí hacer mi versión casera de la crema de cacao con avellanas (más conocida por Nocilla o nutella) preparándola con ingredientes sanos y fáciles de conseguir.
Es necesario un robot de cocina potente para que la textura quede fina, aunque si no dispones de uno, el sabor es el mismo con un toque más rustico.
Con la cantidad de panela que indico en los ingredientes no queda demasiado dulce, pero eso es a gusto de cada uno y se puede añadir más.
El aceite de coco lo puedes sustituir por un aceite de oliva suave o de girasol.
En realidad todos los ingredientes se pueden modificar hasta conseguir una crema de cacao y avellanas a tu gusto.
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INGREDIENTES
200 gr. de Avellanas tostadas sin sal
175 ml. de leche entera
150 gr. de Panela (Azúcar integral de caña)
30 gr. de Cacao en polvo sin azúcar
2 cucharada de Aceite de coco
1 Cucharadita de esencia de Vainilla
Una pizca de Sal
PREPARACIÓN de la crema de cacao y avellanas casera
(1).- Poner las avellanas en una sartén a fuego medio para que se calienten, moviéndolas constantemente para que no se quemen.
(2).- Triturar las avellanas calientes con un robot de cocina potente hasta conseguir una pasta fina.
(3).- Poner en una cazo la leche y la panela, calentar hasta que empiece a hervir y la panela esté bien disuelta.
(4).- Añadir el cacao, el aceite de coco, la sal, la vainilla y la pasta de avellana, mezclar bien y calentar a fuego suave sin dejar de remover hasta que empiece a hervir de nuevo. Retirar del fuego.
(5).- Verter la mezcla en el robot de cocina y volver a triturar a máxima potencia, hasta que la textura sea fina y untuosa.
(6).- Verter la crema en botes de cristal, tapar y conservar en la nevera.
Buenos días.
Tiene muy buena pinta, Ana, muchas gracias por la receta.
Un par de consultas: ¿Cuánto tiempo se conserva en buen estado? ¿Crees que puede aplicarse la técnica de la conserva hirviendo los botes una vez rellenos, o se alteraría el sabor de la crema?
Saludos y muchas gracias
¿Alguien sabe responderme? ¡Muchas gracias!
Hola Belen, a tus preguntas…
¿Cuánto tiempo se conserva en buen estado? entre 7 y 10 dias en la nevera y tapada.
¿Crees que puede aplicarse la técnica de la conserva hirviendo los botes una vez rellenos, o se alteraría el sabor de la crema? en esta pregunta no te puedo ayudar porque yo no lo he intentado y solo aconsejo cuando tengo seguridad, lo siento!
Saludos
¡Muchas gracias! Si me animo a probar el método conseva ya os comentaré los resultados.
Rica, rica!!! Puedo sustituir el aceite de coco por girasol? Gracias Ana
Hola Isabel, en la descripción lo explico: El aceite de coco lo puedes sustituir por un aceite de oliva suave o de girasol.
Besos
Yo nunca la compro, la hago siempre. Desde que la hice por primera vez, me descolgué para los restos de la basura industrial que nos venden como leche, cacao… y lo que nos quieran contar 🙂
anamelm, exactamente a mi me pasó lo mismo. 😉 Beso!
Yo debo ser un bicho raro, pero sólo uso una tableta de chocolate con leche, avellanas peladas sin tostar y un poco de aceite… Queda riquísima.
No eres un bicho raro Pepis, hay muchas recetas y formas de hacer la crema de cacao. Gracias!