DESCRIPCIÓN de crema de calabaza asada en el horno con curry
La crema de calabaza asada en el horno, tiene una textura mas densa y sabrosa que cuando se hace hirviendo las verduras con agua.
Dale un toque original a tu crema, añadiendo curry en pasta o en polvo, como yo he hecho en esta receta, pero si te gusta el queso, añade un trocito de roquefort y veras que ricura de crema.
La guarnición también es importante y hay muchas opciones para decorar las cremas como: frutos secos tostados y troceados, sésamo, cebollino, huevo cocido, jamón crujiente, queso rallado, manzana en cubitos, picatostes, etc…
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INGREDIENTES
1 kg. de Calabaza limpia
1 Cebolla (200 gr.)
3 dientes de Ajo
150 ml. de caldo de verduras
50 ml. de Aceite de oliva
1 cucharada colmada de pasta de Curry (opcional)
Sal y Pimienta
Semillas de Calabaza y piñones para decorar
PREPARACION de crema de calabaza asada en el horno con curry
Pelar la calabaza, quitar las semillas y filamentos.
Cortar la pulpa en rodajas con un grosor de un centímetro y medio.
Pelar y cortar la cebolla en juliana.
Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad.
Poner la cebolla y los ajos en la bandeja del horno, colocar encima las rodajas de calabaza, salpimentar y rociar con el aceite.
Poner la bandeja en el horno precalentado a 180º y asar durante 30 minutos.
Retirar la bandeja del horno y poner toda la verdura en el vaso de la batidora, añadir el caldo y el curry.
Triturar hasta conseguir una crema fina. Comprobar el punto de sal y si es necesario rectificar.
Poner la crema en un cazo y calentar a fuego suave durante 5 minutos.
Servir en cuencos con las semillas de calabaza y piñones.
La calabaza es un alimento de bajo valor calórico. Su principal componente es el agua y su contenido en azúcares es de sólo el 5%. Además, la presencia de grasa es casi inapreciable. Por contra, proporciona una cantidad de fibra a tener en cuenta, lo que, unido a las menos de 30 calorías que aporta por cada 100 gramos, la convierte en una hortaliza recomendada en dietas de control de peso.