La crepe es una receta originaria de la región de Bretaña en Francia, se trata de una especie de tortita muy fina, elaborada generalmente con harina, leche, huevos y mantequilla y que permite multitud de rellenos, tanto dulces como salados.
INGREDIENTES
(Para cuatro crepes)
24 Espárragos verdes (2 manojos)
50 gr. de queso Gruyere rallado
Las crepes
125 gr. de Harina
250 gr. de Leche
1 Huevo
1 cucharada de Acetite de Oliva
Un pellizco de Sal
La Salsa Mornay
75 gr. de queso Gruyere
200 gr. de Leche
100 gr. de Nata
25 gr. de Harina
25 gr. de Mantequilla
Nuez Moscada, sal y Pimienta al gusto
PREPARACION
Las Crepes:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien hasta que quede una masa fina y sin grumos.
Dejar reposar durante una hora como mínimo.
Poner una sartén (20 cm. de diámetro) al fuego, engrasarla con unas gotas de aceite, verter un cucharon de masa, extenderla por todo el fondo de la sartén, darle la vuelta con una espátula y cuando esté dorada por los dos lados sacarla a un plato y reservar. Repetir hasta acabar la masa.
La salsa Mornay:
Thermomix
Rallar el queso 10 segundos, velocidad 5-7. Agregar los ingredientes restantes y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Tradicional
Rallar el queso.
Poner a fuego lento un cazo con todos los ingredientes, remover constantemente con varillas hasta que el queso se derrita completamente y sin dejar que llegue a hervir.
Lavar los espárragos y cortar la parte dura del tallo.
Cocinarlos a la plancha en una sartén con unas gotas de aceite. Reservar.
Poner una crepe en un plato, colocar seis espárragos en el centro dejando las puntas fuera de la crepe, verter un par de cucharadas de salsa mornay encima, doblar la crepe primero sobre el final de los tallos de los espárragos y después los lados uno encima de otro. Espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos.
Servir caliente.
HOla!!!! pero que buena receta!!!! me parece q la voy a hacer en la semana que mi marido ama los esparragos… ya q estoy te dejo una receta de carne con los que seguro los acompañe, porq sino mi gordo se muere de hambre jajaajaj http://bit.ly/btUjWL besoss y espero te guste
Hola Ana, me agrada tu nuevo look, te ha quedado preciosa y te sigo diciendo que vaya fotos!!! me llega el olor de los esparragos, umhhhh.
Estoy seguro que ira igual de bien esta nueva etapa porque eres una gran cocinera.
Besitos
Hola, guapa.
Me pilló tu cambio «de domicilio» de viaje por Siria y Jordania… pero ya me tienes aquí de nuevo, como «fiel seguidora».
Enhorabuena por esta página tan fantástica, en la que seguro que te irá estupendamente.
Besotes.
No sé si ya te lo dije, pero te quedó precioso tu nuevo look. Y de estos crepes, ¡qué decir! Se ven deliciosos!!!
Un besote de isla a isla.
vaya delicia…no he probado nunca esa slasa…
Ana, me encanta tu página, y este plato me parece que es de lujo. Un beso guapa
Che que bó! Un día me voy a entretener en tu blog y me miraré con más detenimiento tus recetas si son como esta merece la pena experimentar (en mi casa cocina el marido).
Besos
Mamen
Tiene una pinta extupenda, riquisimo¡¡¡
Me encantan los espárragos y estas crepes se ven deliciosas ¡quiero una!
Besitos.
Finalmente una receta de crepes verdadera! Un solo huevo para 125 gramos de harina y más leche que harina…
Gracias!!!