Las cucharitas de presentación se han puesto muy de moda y podemos encontrarlas de muchas formas y colores… que os parece si también nos las comemos???
Hace tiempo que llevo viendo estas cucharitas de brisa en internet y revistas, me parecían muy frágiles y entretenidas, no voy a negar que son muy entretenidas, pero nada complicadas…
Merecen un ratito de nuestro tiempo por lo bonitas que quedan en la mesa!!!!
INGREDIENTES
1 Lámina de masa Brisa
1 huevo
Papel de Aluminio
Cucharas de presentación como molde
Roastbeef en lonchas muy finas
Tomates
Cebollino
Salsa de Mostaza:
1 cucharada de Mostaza de Dijon
1 cucharada de Azúcar Moreno
1 cucharada de Vinagre
1 cucharada de Eneldo Picado
50 gr. de Aceite de Oliva
PREPARACION
Con el papel de aluminio hacer una plantilla sobre la cuchara de presentación y recortarla.
1.- Colocar la plantilla estirada, sobre la lámina de masa brisa y con la punta de un cuchillo afilado recortar alrededor.
2.- Poner sobre la cuchara de presentación previamente engrasada la masa recortada, adaptando la forma con los dedos. Pinchar toda la base con un palillo y pintar con el huevo batido.
3.- Meter en el horno previamente calentado a 180º, durante 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.
4.- Sacar del horno dejar enfriar y desmoldar.
Para hacer la salsa de mostaza, mezclar con varillas la mostaza, el azúcar y el vinagre. Agregar poco a poco el aceite sin dejar de batir hasta que emulsione y por último añadir el eneldo.
Cortar los tomates y sacar las semillas enteras.
Cortar muy pequeño el cebollino.
Poner sobre la cuchara de brisa una loncha enrollada de Roastbeef, semillas de tomate, un hilo de salsa de mostaza y espolvorear con el cebollino.