DESCRIPCIÓN de ensalada de col (coleslaw)
La ensalada de col o coleslaw, es una receta muy popular en los veranos de América, donde es la protagonista en los picnics, barbacoas, fiestas… para acompañar cualquier tipo de carne.
Esta ensalada tiene su origen probablemente en los periodos del imperio romano.
Aunque el nombre “coleslaw” nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés «koolsla», una abreviación de la frase «kool salade» que viene a significar «ensalada de col»
Es una combinación fresca, crujiente y cremosa, ideal como guarnición de carnes y pescados o simplemente como primer plato.
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INGREDIENTES
400 gr. de Col rizada
200 gr. de Zanahorias
1 Manzana Granny (grande)
50 gr. de Nueces peladas y picadas
Para la salsa:
100 gr. de Nata para cocinar
100 gr. de Mahonesa
1 cucharada de Mostaza de Dijon (suave)
1 cucharadita de Azúcar
Sal y Pimienta
PREPARACION de ensalada de col (coleslaw)
La salsa:
Poner todos los ingredientes (nata, mahonesa, mostaza, azúcar, sal y pimienta) en un bol, con unas varillas mezclar muy bien hasta que la textura de la salsa sea homogénea.
La ensalada:
Eliminar las hojas exteriores y mas verdes de la col, cortarla en trozos y después en juliana (tiras muy finas)
Pelar la zanahoria y rallarla con rallador de agujero grueso.
Pelar y quitar la semillas de la manzana y rallarla igual que la zanahoria.
Poner en un bol la col, zanahoria, manzana y nueces picadas, mezclar bien.
Aliñar con la salsa, removiendo para que las verduras y manzana queden bien impregnadas.
Dejar reposar un par de horas en la nevera antes de servirla.