Después de un mes de excesos alimentarios, de dulces y comilonas es hora de pensar en comer ligero y sano… promesa que nos hacemos siempre al acabar las fiestas Navideñas.
Y para que el propósito de cada año no se quede solo en palabras, os propongo un plato ligero, sabroso, fácil de hacer y con muy pocas calorías.
INGREDIENTES
500 gr. de carne de Pollo (muslo y pechuga)
50 gr. de Pepinillos en vinagre
50 gr. de Pimiento rojo en conserva
50 gr. de Queso parmesano en lascas pequeñas
1 Huevo L
Una cucharadita de Orégano
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
Poner los pepinillos y el pimiento rojo en la picadora, triturar en trocitos pequeños.
Añadir la carne de pollo en trocitos y volver a triturar.
Poner la carne picada en un cuenco, agregar el huevo, el orégano, sal y pimienta, mezclar todos los ingredientes hasta integrarlos.
Añadir el queso parmesano en lascas y mezclar bien.
Untar con aceite de oliva el centro de un trozo de papel de aluminio, colocar la carne encima y envolverla formando un cilindro. Cerrar bien los laterales y volver a envolver en otro trozo de aluminio para que quede bien sellado.
Tradicional
Calentar una cazuela de fondo grueso y poner el rollo de carne, dándole vueltas para que se dore por todos lados. Con esto se consigue que el rollo de carne se haga por fuera y no pierda la forma redonda.
Bajar el fuego, tapar la cazuela y dejar cocer la carne durante unos 15 ó 20 minutos, girándolo de vez en cuando. Se sabe cuando la carne está cocida si al pincharla con un palillo no salen líquidos.
Fussion Cook
Programar menú manual 10 minutos y dorar el rollo de carne, dándole vueltas para que se dore por todos los lados. Si una vez dorado queda tiempo, quitar la programación.
Poner en la cubeta dos medidas de agua y el royo dentro del cesto para vapor, programar menú manual, 5 minutos, temperatura 160º, con la válvula cerrada. Despresurizar manualmente.
Una vez terminado el tiempo de cocción, desenvolver la carne y cortarla en rodajas.
Servir caliente con ensalada.
Notas. Meter la carne de pollo cortada en trocitos en el congelador durante una hora por lo menos antes de triturarla, para que no quede hecha una pasta.
Este fiambre se puede conservar en la nevera hasta una semana, dentro de un recipiente hermético y consumir frío o calentado en una sartén vuelta y vuelta.
Hola Ana,
Me parece una idea estupenda, pero estoy espesísima y necesito que me aclares un poco la idea de la cocción. Después de hacer el rollo con el papel de aluminio, se desenvuelve y se cuece sin papel???. Porque pones que se dora dora pero no lo he entendido bien. Me podrias despejar las duda?. Muchas gracias
Me pasa como a Alicia no entiendo si le tengo que quitar el aluminio y hacerlo sin el y cuanto tiempo tiene que estar con el aluminio, tiene que estar buenisimo muchas gracias
Alicia, Rosa… el fiambre se hace envuelto hasta el final de la cocción y se desenvuelve para cortar y servir, como indico al final de la receta.
Espero que si lo hacéis os guste!!!
Sería posible hacerlo en la thermomix con el varoma? Cuánto tiempo más o menos? Gracias.
Isabel, en thermomix tendrías que ponerlo al vapor unos 30 minutos, desde que el agua alcance la temperatura varoma.
Besos
Hola Ana, es posible que el rollo se dore con el papel de aluminio? la verdad es que no probado nunca este método.
Gracias
Raquel, claro que es posible. Fíjate en la foto de la preparación.
Al decir «dorar» me refiero a lo que harías para sellar un trozo de carne, de esta manera al «dorarse» el exterior no pierde la forma.
Menor me encanta tu receta me la apunto y seguro que cae muy pronto. Un besazo
Marga
Hola Ana,feliz año nuevo a ti tambien y a los tuyos¡¡¡
Decirte que siempre nos sorprendes con tus recetas y esta me encanta,me llevo a casa tu receta y la pruebo se ve exquisita.
Mil millones de besos y ahí anda este cafetito.
¿Con sabor a pizza? Esto lo tengo que probar, aunque yo tampoco he hecho nunca lo de dorar con aluminio, a ver que tal me sale!!!
Besos
Si tiene sabor a pizza , ya me has convencido !!!!
Una muy buena idea para ya despues de fiestas pasarse a la comida sana…me comentabas que tuviese cuidado con los puristas del arroz con leche…pues ten cuidado tú con los de las pizzas….jajajaja.
Un abrazo
Miguel
lareposteriademiguel.com
gracias excelentes sus recetas vivo muy lejos de su país en Colombia, pero en mis ratos libres disfruto cocinándolas un abrazo astryd
gracias excelentes sus recetas vivo muy lejos de su país en Colombia, pero en mis ratos libres disfruto cocinándolas un abrazo astryd no habia SIDO ENVIADO ANTES POR MI ES PRIMERA VEZ QUE LO HAGO