Si a todas las virtudes le añadimos el cocinarla sin aceite, tenemos un plato delicioso y ligero…
INGREDIENTES
1 kilo y medio de alcachofas
Unas ramitas de Perejil
150 gr. de Jamón de Jabugo
4 Huevos
100 gr. de Nata para cocinar
Sal y Pimienta
Para la salsa
100 gr. de Tomate Frito
100 gr. de Nata para cocinar
PREPARACIÓN
Limpiar las alcachofas, hervirlas en agua con sal y las ramitas de perejil (para que conserven el color verde y no se pongan negras) durante 15 minutos. Escurrir, quitar el perejil y reservar.
Cortar el jamón en cuadritos.
Batir los huevos con 100 gr. de nata, añadir las alcachofas hervidas y el jamón, salpimentar.
Untar un molde alargado con mantequilla y verter la mezcla dentro.
Meter en el horno precalentado a 180º, al baño María, durante 40 minutos. Comprobar que está bien cuajado.
En la Thermomix con VAROMA
Colocar el molde tapado con papel de aluminio dentro del Varoma.
Poner un litro de agua en el vaso de la Thermomix y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Encajar el Varoma en la máquina y volver a programar 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Comprobar que está bien cuajado.
Mezclar el tomate frito y la nata, calentar y servir con el flan.
Cubrir la base del plato con la salsa y poner encima un trozo de Flan. Adornar con una flor de zanahoria y perejil.
