Hace 23 años que fui mami por segunda vez y este es el segundo año que no está la cumpleañera en casa… como estuvo unos días antes, le hice estas galletas para que se las llevara para el día de su cumple… espero que hoy todavía le quede alguna…
FELIZ CUMPLEAÑOS PRINCESA!!!!
INGREDIENTES
100 gr. de avellanas tostadas y peladas
2 cucharadas de azúcar
170 gr. de chocolate fondant
275 gr. de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura Royal
¾ de cucharadita de sal
115 de Mantequilla
300 gr. de Azúcar Moreno
2 Huevos grandes enteros
60 gr. de Leche
1 cucharadita de extracto de Vainilla
200 gr. de Azúcar Glass
PREPARACIÓN
Triturar las avellanas junto a las dos cucharadas de azúcar, hasta que estén bien picadas.
Derretir el chocolate troceado en el microondas o al baño María. Reservar.
Mezclar y tamizar la harina, cacao en polvo, levadura y sal.
En un bol batir la mantequilla reblandecida y el azúcar moreno con una batidora de varillas a velocidad rápida durante 3 minutos, hasta que esté cremosa.
Agregar los huevos uno a uno, batir bien y mezclarle el chocolate derretido. A continuación añadir la leche y la vainilla, batiendo hasta incorporarlo todo.
Reducir la velocidad de la batidora al mínimo e incorporar la harina, mezclando suavemente hasta integrarla en la crema. Por último agregar las avellanas picadas.
Poner la mezcla dentro de una bolsa de plástico, cerrar bien y dejar reposar en la nevera durante 3 horas como mínimo.
Para formar y hornear las galletas:
Colocar en un cuenco hondo el azúcar glass.
Dividir la masa en dos partes y una dejarla en la nevera mientras se hace la otra mitad, para que la masa no pierda consistencia.
1.- Cortar la masa en porciones y formar bolas del tamaño de una nuez pequeña (3cm. de diámetro)
2.- Poner las bolas en el cuenco del azúcar glas y rebozarlas, asegurando que queden cubiertas con una gruesa capa de azúcar.
3.- Ir colocando las bolitas rebozadas sobre una bandeja forrada con papel vegetal, separándolas bastante entre si, ya que crecen al hornear.
4.- Meter la bandeja en el horno precalentado a 170º durante 15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Al sacarlas del horno estarán muy blanditas, endurecen al enfriarse.
A mi hija le gustan de textura blandita, si las queréis más crujientes, dejarlas más tiempo en el horno.
La receta es del maravilloso blog de mi vecina Adi
Estas galletas son un bocadito de cielo………vaya cosa mas buena, felicidades Ana¡¡¡¡¡¡¡