El gazpacho, una de las sopas frías más tradicionales de la gastronomía española, es uno de los platos más consumidos en estas fechas porque, además de ser muy nutritivo, es un primer plato barato y fácil de elaborar que admite muchas variaciones, haciendo que existan mil y una recetas diferentes.

 INGREDIENTES

500 gr. de Sandia (limpia de pepitas y piel)
500 gr. de Tomates maduros
100 gr. de Pimiento rojo en conserva
1 diente de Ajo
1 cucharada de Vinagre
Sal y Pimienta al gusto
50 gr. de Aceite de Oliva Virgen

Para las brochetas:
Un trozo de Sandia
Queso Emmental
Tomatitos Cherry

PREPARACION

Thermomix
Poner en el vaso la sandia en trozos, el tomate lavado y troceado, el pimiento escurrido, el diente de ajo pelado, el vinagre, sal y pimienta. Programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Añadir el aceite, cerrar el vaso y pulsar el botón turbo un par de veces.

Tradicional
Poner en el vaso de la batidora la sandia en trozos, el tomate pelado y troceado, el pimiento escurrido, el diente de ajo pelado, el vinagre, sal y pimienta. Triturar a velocidad alta hasta conseguir un puré homogéneo. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de batir. Pasar el puré por el chino. Reservar en la nevera.

Para hacer las brochetas, cortar la sandía y el queso en cuadraditos.

Servir muy frio, con una brocheta de sandia, queso y tomate cherry.

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