Un clasico de Thermomix por Navidad… Un Bombón gigante!!!
INGREDIENTES
Para pintar el molde
100gr de chocolate fondant
Para el relleno
100 gr. de nata líquida
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
50 gr. de brandy
50 gr. de nueces
50 gr. de avellanas
50 gr. de calabaza confitada
50 gr. de guindas en almíbar
50 gr. de galletas troceadas a mano.
PREPARACIÓN
Fundir chocolate para pincelar el molde:
Poner medio litro de agua en el vaso de la Thermomix y poner el cesto.
Trocear el chocolate y meter dentro de una bolsa de congelar.
Colocar la bolsa dentro del cesto, cerrar la máquina dejandolo asomar la bolsa por el agujero, hacerle un nudo y sujetarla con el cubilete.
Programar 20 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
Una vez terminado el tiempo, amasar la bolsa para deshacer posibles trocitos sin derretir, cortar una esquina.
Pintar el molde que vayamos a usar con el chocolate, haciendo una capa bien gruesa.
Meter en el congelador para que endurezca.
Poner en el vaso de la thermomix limpia, la nata y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadir todos los chocolates troceados y remover a velocidad 1 para que se deshagan poco a poco. Ir subiendo la velocidad lentamente hasta el 3, hasta ver que se ha fundido todo.
Incorporar el brandy con todos los frutos secos, las guindas, la calabaza confitada y las galletas troceadas. Mezclar todo con la espátula, removiendo bien para que el brandy se reparta.
Sacar el molde del congelador y verter la mezcla dentro.
Dejar reposar en la nevera hasta que endurezca.
La receta original es con doble de ingredientes y se hace en un molde de Plum Cake. Yo he puesto la mitad por que me parecía demasiado grande.