Otra de Magdalenas, esta vez recomendadas por mi amiga Patt (Cocinando para Lola).
Cuando leí la receta me sorprendieron mucho los ingredientes y como a mi me puede la curiosidad… no esperé a que mi hija (la catadora oficial de magdalenas) estuviera en casa.
En el blog de Patt están hechas con gelatina de limón, yo las hice de piña, pero el sabor que se les quiera dar va a gusto del consumidor.
Hice la mitad de los ingredientes, salen unas 15 magdalenas. Quedan jugosas aunque no llevan nada de líquidos y un saborcito a piña… Huummm!!!

INGREDIENTES

4 Huevos
250 gr. de Azúcar
250 gr. de Margarina
300 gr. de Harina
1 sobre de gelatina en polvo de Piña (85 gr.)
1 sobre de Levadura química Royal (16 gr.)

PREPARACIÓN

Derretir en el microondas durante unos segundos la margarina y mezclar con el sobre de gelatina de piña.
Batir los huevos con el azúcar, agregar la margarina y gelatina, mezclar.
Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar hasta que todos los ingredientes estén ligados.

Poner cápsulas de papel para magdalenas dentro de moldes para flan (esto hará que las cápsulas no se abran y las magdalenas suban más) rellenar hasta dos tercios de su capacidad.
Yo pongo la mezcla en una manga pastelera, es una forma fácil y limpia de rellenarlas.Meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.