Esta salsa espesa, marrón rojiza, dulzona y con un puntito de acidez, es tradicional en la cocina del Medio Oriente.
La melaza de granada se usa en una gran variedad de recetas… para glasear carne de ternera o de cerdo, para agregarla a una vinagreta y aderezar ensaladas, endulzar ensaladas de frutas, mezclarla con el yogurt o quesos frescos, en repostería para hacer bizcochos, helados o magdalenas…
INGREDIENTES
3 Granadas (500 ml. de zumo)
150 gr. de Azúcar
1 cucharada de zumo de Limón
PREPARACIÓN
Pelar y desgranar las granadas, poner los gramos en una trituradora y triturar durante unos segundos.
Con thermomix, poner los granos en el vaso y triturar a velocidad 7 durante unos segundos.
Con un colador de malla fina, colar para separar las semillas del zumo.
Poner en un cazo de fondo grueso el zumo de granada, el azúcar y el zumo de limón. Calentar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y el azúcar se disuelva, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento hasta que la mezcla reduzca a la mitad y tenga aspecto de un jarabe. Tardará mas o menos una hora.
Cuando veais que empieza a tener la textura de la miel, apagar el fuego, porque cuando se enfría espesa bastante. Verter en un tarro de cristal esterilizado, tapar, dejar enfriar y guardar en la nevera.
Gracias Ana por tu receta tenia muchas ganas de saber como hacer esta melaza de granada
Saludos xela
De nada Xela, está riquisima la melaza de granada. Un beso!!!
Hola, yo suelo exprimir las granadas como si fueran naranjas. es bastante rápido de hacer. Saludos.
Muchas gracias por comentármelo Rosa. La próxima vez lo haré asi. Un beso!!!!