Con las fresas me inicié en la elaboración de mermeladas… y me gustó mucho el resultado. La cantidad de azúcar la pongo a mi gusto… aunque sé que la caducidad es más corta, no me preocupa mucho, ya no dejo que pase mucho tiempo en consumirla!!!

INGREDIENTES

750 gr. de Fresas
400 gr. de Azúcar
Zumo de un limón
1 cucharadita de las de café de Pectina mezclada con una cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

Lavar las fresas y quitarles las hojas, ponerlas en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar y el zumo de limón y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Agregar la pectina mezclada con una cucharada de azúcar y volver a programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Durante todo el proceso tapar el vaso con el cestillo, para que evapore y no salpique

Verter en tarros de cristal esterilizados y poner boca abajo para que haga el vacío, hasta que esté completamente fría.