Otro postre francés, la famosa tarta del maravilloso descuido de las hermanas Tatin.
Ya tengo publicada la Tarta Tatin clásica, pero esta vez la he preparado de forma individual y he añadido crema de cacao.
La receta es para cuatro raciones… pero yo, cuando me como una manzana me la como entera y como dos mini tatin son una manzana entera, una tartita me supo a poco!!! 😉

 INGREDIENTES

Para 4 mini tartas
2 Manzanas Golden
75 gr. de Azúcar moreno
35 gr. de Mantequilla
1 lámina de masa Brisa o Quebrada
Zumo de un limón
Leche
Crema de cacao y avellanas (Nocilla o Nutella)

PREPARACION

(1).- Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y con un saca bolas o cucharilla pequeña quitar las semillas. Rociar con el zumo de limón para que no se oxiden.
(2).- Poner en una sartén el azúcar y la mantequilla cortada en trocitos, calentar a fuego moderado sin remover.
(3).- Cuando la mantequilla y el azúcar estén derretidas, colocar boca abajo las mitades de manzana y cocerlas 10 minutos.
(4).- Dar la vuelta a las manzanas y cocer durante otros 10 minutos a fuego lento.
(5).- Poner en el molde una cucharada de almíbar de cocer las manzanas (reservar el resto), colocar una mitad de manzana en cada molde.
(6).- Poner en el centro de cada manzana una cucharadita de crema de cacao.

(1).- Cortar 4 círculos (un poco mas grandes que el molde) de la masa brisa.
(2).- Doblar hacia adentro los bordes de los círculos de masa brisa.
(3).- Colocar los círculos de masa brisa sobre la manzana con los bordes doblados hacia abajo.
(4).- Pincelar la masa con leche.
(5).- Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.
(6).- Dejar reposar un rato y desmoldar volteándolas sobre un plato de manera que la masa quede en la parte de abajo.
Calentar el almíbar reservado y rociar las tartitas. Servir calientes o tibias.