A pesar de los calores y una lumbalgia… sigo cocinando!!!
Las fotos no son muy buenas… pero es que cuando tengo invitados no me hace mucha gracia hacerle fotos a la comida.
Lo que si puedo aseguraros es que esta mousse helada esta buenisima y muuuuuy refrescante… sobre todo después de una buena comilona!!!

INGREDIENTES

Merengue Suizo
2 Claras de Huevo
140 gr. de Azúcar

Mousse de Melón
600 gr. de Melón
200 gr. de Merengue suizo
6 hojas de Gelatina
500 gr. de Nata semimontada

1 base de bizcocho para tartas
Salsa de Chocolate
Bolas de Melón

PREPARACIÓN

El Merengue Suizo
Mezclar las claras con el azúcar. Calentar suavemente al baño María, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Sacar del baño María y montar con una batidora eléctrica hasta que esté consistente y brillante.

La Mousse de Melón
Triturar el melón hasta obtener un puré fino.
Calentar 100 gr. de puré y disolver las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría. Juntar con el resto del puré y mezclar bien.
Incorporar el merengue al puré de melón y mezclar para aligerar la masa.
Añadir la nata semimontada con movimientos envolventes, con cuidado, para que no baje la mezcla.

Colocar la base del bizcocho en un molde. Verter por encima la mousse de melón y nivelar la superficie. Meter en el congelador varias unas horas. Mejor de un día para otro.

Un rato antes de servirlo, sacar del congelador y poner por encima salsa de chocolate y unas bolas de melón.

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