DESCRIPCIÓN de panecillos de yogurt hechos en sartén
Estos panecillos son buenísimos de sabor, rápidos, sencillos de hacer, tienen una miga blandita y el exterior es crujiente. Además de llevar pocos ingredientes, se hacen en una sartén.
Sobre la harina bizcochona… es un preparado de harina con impulsor químico o levadura Royal que se puede encontrar en cualquier supermercado y de diferentes marcas. Yo utilizo la de Mercadona.
Si no la encuentras, puedes hacer tu la mezcla añadiendo 6 gramos de impulsor o levadura química y una cucharadita de las de café de sal, a 260 gr. de harina de todo uso, mezcla bien y después tamiza un par de veces.
La receta es de Esbieta, una artista de con masas.
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INGREDIENTES
250 gr. de Yogurt griego
260 gr. de Harina bizcochona
Sal
PREPARACIÓN de los panecillos de yogurt hechos en sartén
Poner en un bol amplio el yogurt y calentarlo ligeramente en el microondas para quitarle el frio de la nevera, debe estar tibio, no caliente. Mezclar bien.
Tamizar la harina y añadirla al yogurt, junto con una pizca de sal.
Remover con una espátula hasta que estén bien mezclados y terminar amasando con las manos hasta hacer una bola compacta.
La masa es bastante pegajosa, pero se puede trabajar sin mucho problema.
Engrasar con unas gotas de aceite de oliva un papel film y envolver la bola de masa. Dejarla en reposo unos 15 minutos.
Pasado el tiempo, dividir la masa en 6 porciones y con las manos ligeramente engrasadas con aceite, hacer bolas del mismo peso.
Aplastar las bolas con los dedos hasta dejarlas con un centímetro de grosor.
Untar una sartén de fondo grueso engrasada con unas gotas de aceite, ponerla a fuego medio bajo (en mi encimera de inducción del 1 al 9, la puse a 4) cuando esté caliente colocar los panecillos y tapar con una tapa, dejarlos cocinar durante 10 minutos.
Dar la vuelta a los panecillos, volver a tapar la sartén y cocinarlos otros 10 minutos.
Quitar la tapa y dejar un minuto por cada lado para que los panecillos se sequen.
Sacarlos y colocarlos sobre una rejilla hasta que esten frios.
Quedan mas ricos si se tuestan por la parte de la miga en la misma sartén.
Los hicimos anoche y están deliciosos !!! Gracias