Este pastel de calabacín es una reposición de una de las primeras recetas que publiqué allá por el 2008 y que hago a menudo en verano.
He acortado el tiempo de cocción y lo he hecho de forma tradicional y en el microondas, también he añadido algún ingrediente más. En esta ocasión he puesto surimi rallado pero se puede sustituir por atún en aceite, gulas, jamón dulce o salado… o cualquier otro ingrediente que os guste.
Podéis ver la primera versión de esta receta en thermomix aquí.
INGREDIENTES
500 gr. de Calabacín
250 gr. gr. de Puerros
1 Tomate maduro (200 gr.)
125 gr. de Surimi rallado
100 gr. de Queso rallado
100 gr. de Leche evaporada (o nata para cocinar)
3 Huevos
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
Lavar el calabacín, cortar los dos extremos y sin pelarlos, rallarlos con rallador de agujeros grandes.
Quitar las hojas duras de los puerros y cortarlos en juliana.
Pelar el tomate, quitarle las semillas y el agua que suelta y cortarlo en cuadraditos pequeños.
Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite, calentarlo y añadir los puerros cortados, cuando empiecen a estar transparentes añadir los calabacines y el tomate, poner un poco de sal y pocharlos durante 10 a 15 minutos a fuego medio hasta que pierdan el agua.
(1).- Poner las verduras en un colador para que escurran el líquido que pudiera quedarles.
(2) y (3).- Batir los huevos con la leche evaporada, añadir el queso rallado, las verduras y el surimi, salpimentar y mezclar bien.
(4).- Engrasar con aceite de oliva un molde apto para microondas y verter la mezcla.
Meter el molde en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.
Sacar el molde y dejar entibiar antes de desmoldarlo.
Servir tibio o frio acompañado de una ensalada.
Jejeje parece que nos hemos puesto de acuerdo yo también he publicado un pastel de calabacin y estan tan ricos. Te ha quedado estupendo, me apunto tu versión. Besos
que bueno te ha quedado, besos
buenas tardes ana, estoy haciendo el pastel para el partido de españa, no lo he metido en el micro ya que no tengo molde. Lo tengo en el horno en este momento, pero no se el tiempo q debe estar, ¿sabes el tiempo q debe estar?. mil gracias
Hola Montse, yo creo que en el horno a 180º deberá ser suficiente con 30 ó 40 minutos.
Besos
Os parecerá una tontería, pero si lo haces al horno, será al baño maría, no?
Tiene un aspecto exquisito!!!!
Pues no es ninguna tonteria Arantxa, para cocer esta clase de pasteles hay que hacerlo al baño maría en el horno.
Muchas gracias por tu apunte 🙂
Hola de nuevo, Ana…
La tercera receta y… otro exitazooooo…
Gracias por acercar estas recetas tan sencillas y apetitosas a los neófitos como yo.
Pedro, me alegro mucho que tengas exito con mis recetas… es un placer y me siento enormemente orgullosa de leer tus comentarios y sentir que te sirven de ayuda, es el premio más grande que puedo recibir por compartir mis conocimientos y pasion por la cocina.
Gracias!!! 🙂
Entibiando, recién salido del micro, ¡vaya pintaza! ¡gracias de nuevo por tu blog! (y no hace falta que respondas porque creo que te voy a dar las gracias muchas veces :-))