Despues de dos meses sin publicar, reaparezco de nuevo para compartir una receta que circula por las redes sociales y no puede ser mas sorprendente.
Al igual que la última receta que publiqué en mayo, tan solo se necesitan tres ingredientes para hacerla (aunque yo he añadido el zumo de limón para montar las claras a punto de nieve y el extracto de vainilla que le da un saborcito muy bueno).
El pastel de queso japonés es muy esponjoso, ligero y húmedo. No es muy dulce, por lo que es conveniente espolvorearlo abundantemente con azúcar glass.
Edito la entrada para añadir otra versión del pastel... esta vez lo he hecho sustituyendo el chocolate blanco por chocolate con leche y lo he bañado con cobertura de chocolate. La textura es igual que la del pastel de chocolate blanco, pero mas dulce. Me gusta mas!!!!
Con chocolate con leche y cobertura de chocolate:
INGREDIENTES
3 Huevos L
120 gr. de Chocolate Blanco
120 gr. de Queso crema (Tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
1 cucharadita de zumo de Limón
1 cucharada de extracto de vainilla
Azucar glass para espolvorear
Para la cobertura del pastel de chocolate con leche:
75 gr. de chocolate con leche
50 ml. de Nata para montar (crema de leche)
PREPARACIÓN
Calentar el horno a 170º, calor arriba y abajo, meter dentro una bandeja con agua (en la que quepa el molde del bizcocho).
Separar las yemas de las claras de los huevos.
Montar las claras con el zumo de limón a punto de nieve fuerte. Reservar.
(1).- Trocear el chocolate, ponerlo en un bol y derretirlo al baño maría o en el microondas.
(2).- Batir el queso, añadir al chocolate derretido y mezclar.
(3).- Agregar las yemas y el extracto de vainilla, batir con varillas manuales hasta obtener una mezcla uniforme.
(4).- Incorporar las claras a punto de nieve en tres veces mezclando con las varillas, con movimientos suaves y envolventes.
(5).- Untar con mantequilla el fondo y los lados de un molde de 18 cm. de diámetro como máximo, verter la mezcla.
(6).- Poner el molde dentro de la bandeja con agua que pusimos en el horno y ya estará caliente.
(7).- Hornear durante 30 minutos a 170º y sin abrir la puerta, dejar 15 minutos mas con el horno apagado.
(8).- Sacar el molde del horno y del baño maria, dejar enfriar, desmoldarlo, ponerlo sobre una rejilla y espolvorear con abundante azúcar glas.
La cobertura de chocolate con leche:
Poner la nata en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido.
Verter la cobertura de chocolate sobre el pastel, dejándola caer en el centro y moviendo el pastel para que se extienda sola por toda superficie y caiga por los laterales.
esto suena ricooo
Muas
Si Marisa, suena y sabe 😉
Un besazo!!!
Como hay que poner el horno ??
Arriba y abajo, solo abajo esto para mi es muy importante porque mi horno se calienta mucho y si son 170º yo lo tendría que poner a 100º
A la espera de una respuesta enhorabuena por el blog
Belen, yo lo puse calor arriba y abajo.
Me alegra saber que te gusta mi blog, muchas gracias!!!
Un beso
Tiene una pinta deliciosa y el queso me encanta …..
¿Que tamaño de molde usaste ? Lo hare seguro. Gracias
Un beso
Gracias Beatriz.
El tamaño del molde lo explico en la receta, 18 cm.
Un beso
Yo también tengo pendiente hacerlo. Te ha quedado genial 🙂
Muchas gracias. Veras que rico está!!!
Un beso
cuando se da una receta se debe explicar la temperatura del horno y el tamaño del molde no todos tenemos la misma experiencia en la cocina.gracias
Amelita, si te lees la receta entera con detenimiento veras que explico perfectamente a que temperatura poner el horno y el tamaño del molde que he usado.
Un saludo
Buenas tardes, acabó de descubrir su blog y me parece genial. Con unos platos deliciosos.
Dentro de poco tengo un cumpleaños y había pensado intentar esta receta pero me surge la duda de los ingredientes para cuantas personas son. Gracias.
Cristina, este pastel es para un molde de 18 cm. y salen unas 6 raciones aproximadamente.
Si se hace con chocolate con leche es la misma cantidad? Gracias
Si, exactamente la misma cantidad
Q pasa con la gente encima q no leen dan lecciones y no se disculpan. Q paciencia hay q tener
Muchisima paciencia Cloe…..
Gracias 🙂
Ultimamente lo veo mucho por la red y cada vez me quedo con ganas de hacerlo. Te ha quedado genial y tu versión tambien tiene que estar riquísima!
Besos!
Muchas gracias lo cupcake
Besos
Madre mía… La gente es la leche!!! Hacer el favor de leer antes con detenimiento y después preguntar dudas!!! Pero PRIMERO HAY QUE LEER.
Ana, gracias por el trabajo que haces de explicar las recetas paso a paso, he hecho alguna que otra receta y la verdad que siempre son un éxito… aunque reconozco que no me salen tan bonitas y vistosas como las tuyas, pero el sabor es delicioso siempre! Un abrazo
La practica es la mejor arma para que te queden las presentaciones bonitas… con el tiempo lo conseguirás!!
Gracias por tu comentario 😉
Un beso!!
Es alucinante, sí.
Pocos blogs están tan cuidados al detalle como este, y tan bien explicadas las recetas, con texto y fotos.
Pero tú lo has dicho, Cloe, algunas personas no leen (y si leen, no interpretan).
Y la paciencia de Ana y su buena educación dicen aún más de ella.
Gracias por
ello y por las estupendas recetas que nos ofreces.
Gracias por tu comentario Marta 🙂
Agradezco mucho tus palabras. Un beso