Es curioso ver como según vamos cumpliendo años cambian nuestros gustos. En mi caso hasta hace poco, el chocolate no me atraía mucho, cuando hacia un postre de chocolate era para mi familia o amigos… y ahora me sorprendo a mi misma cuando por la noche me veo en la necesidad de comer un trozo de chocolate, disfruto con las tartas y repostería donde el chocolate sea el protagonista y como en el caso de los típicos pastisset de Menorca busco la forma de variar la receta para incluir el chocolate.
Escribir 5 veces la palabra chocolate en un texto tan corto debe ser obsesión… por el chocolate, jajaja!!!
INGREDIENTES
350 gr. de harina
50 gr. de Cacao en polvo sin azúcar (Valor)
200 gr. de Azúcar
3 Yemas de huevo
200 gr. de manteca de cerdo
Ralladura de media Naranja
Azúcar Glass
Pastillas de Chocolate blanco
PREPARACIÓN
Tradicional
Mezclar en un bol el azúcar con las yemas, añadir la harina y el cacao tamizados, la ralladura de naranja y la manteca, mezclarlo todo con los dedos hasta conseguir una masa arenosa.
Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Thermomix
Poner el azúcar y las 3 yemas en el vaso y programar 30 segundos, velocidad 3.
Añadir la harina y el cacao tamizados, la ralladura de naranja y encima la manteca, mezclar durante 15 segundos, velocidad 6.
Volver a programar 1 minuto, velocidad espiga, vaso cerrado, ayudando con la espátula por el bocal.
(1).- Poner la masa dentro de una bolsa de plástico y con un rodillo estirarla dejándola con medio centímetro de grosor. Colocarla sobre una bandeja y meterla en la nevera durante un par de horas como minimo. Mejor de un dia para otro.
(2).- Abrir la bolsa por los laterales y formar los pastissets con un corta pastas con forma de flor.
(3).- Colocarlos separados en una bandeja cubierta con papel vegetal y meterlos en el horno precalentado a 180º durante 8 o 10 minutos.
(4).- Sacarlos del horno y colocar una pastilla de chocolate blanco sobre algunos.
Dejar enfriar el resto y espolvorear con azúcar glass.
Conservarlos en un recipiente hermético.
