En casa nos gusta la coliflor y la suelo cocinar de muchas maneras, por eso cuando vi esta receta no dudé ni un momento en hacerla. La primera vez que la hice fue para un grupo de amig@s de mi princesa, nadie supo que la base de la pizza era coliflor, después de que todos acabaran de comer (las bandejas quedaron limpias y no sobró ni una miguita), les dije lo que habían comido… nadie había adivinado que la base de la pizza era verdura y mucho menos coliflor… pusieron cara de incredulidad y asombro y tod@s coincidieron en que estaba buenísima!!!
INGREDIENTES
Para cuatro personas
Para la base:
500 gr. de Coliflor fresca
100 gr. de Queso rallado
1 Huevo
1 cucharadita de Orégano
Sal
Para el relleno de boloñesa:
150 gr. de Carne picada
Media cebolla
2 dientes de Ajo
100 gr. de Tomate frito
100 gr. de champiñones en conserva
1 bola de Mozarella
Sal
Para el relleno de jamón y queso:
100 gr. de Jamón serrano cortado en taquitos
100 gr. de mezcla de 4 quesos rallados
PREPARACIÓN
La salsa boloñesa:
Pelar y picar los ajos y la cebolla.
Poner en una sartén un chorrito de aceite y sofreír los ajos y la cebolla picados hasta que empiecen a estar transparentes, añadir la carne picada y saltear removiendo hasta que esté bien hecha. Incorporar el tomate frito y sal al gusto, mezclar bien. Apartar del fuego y reservar.
La base de coliflor:
(2).- Lavar la coliflor secarla y separar en ramilletes. Cogiendo cada ramillete por el tronquito rallarla con un rallador de agujeros gruesos, desechando el tronquito.
Otra opción es triturarla con una picadora. El resultado es una especie de cus cus.
Poner la coliflor triturada en un bol de vidrio y meterlo sin tapar en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Sacar el bol con cuidado para no quemarse y dejar entibiar.
Incorporar a la coliflor tibia, el queso, el huevo, orégano y sal, mezclar bien todos los ingredientes formando una masa consistente..
(3) y (5).- Forrar una bandeja con papel vegetal, poner la masa en el centro y darle la forma deseada (redonda o rectangular) con la ayuda de una espátula hasta conseguir un grosor de medio centímetro.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos o hasta que la base y los bordes de la masa empiecen a estar dorados.
(4).- 1ª opción, cubrir la base con salsa boloñesa, colocar encima los champiñones y la mozarella cortada en rodajas. Espolvorear con orégano.
(6).- 2ª opción, extender el jamón en trocitos sobre la masa horneada y cubrir con el queso rallado. Espolvorear con orégano.
Volver a meter la pizza en el horno durante 10 minutos o hasta que el queso esté fundido.
Me encantaaaaaa!!!!!!!! menuda pasada, en cuanto la prepare ya te cuento. La coliflor vuela en casa, nos gusta de todas las formas habidas y por haber 😛
Besinos.
Una buena idea de comer pizza!!No puedo comer pizzas por mi intolerancia al queso y trigo, y me encantan…
Una duda ya que no puedo comer queso ¿Hay posibilidad de hacer la masa sin queso? ¿Se puede añadir para el relleno cualquier ingrediente:jamon, tomate,champiñones…?
Espero contestación
Muchas gracias
Enhorabuena por tu blog. Besitos
Inma imagino que poder se puede, pero el sabor y la textura será diferente, se me ocurre que sustituyas el queso por tofu pero en menos cantidad.
El relleno como cualquier pizza común puedes hacerlo a tu gusto.
Muchas gracias, me alegro que te guste mi blog.
Un beso!!!
Que receta mas original tiene que estar riquísima ya estoy pensando que día la preparo.
Ana muchas gracias por tu colaboración
Besos
Cómo puedo hacer la coliflor si no tengo microondas?
Perlita, supongo que al vapor se cocinará bien. Pero tendrás que ponerla mucho más tiempo que en el micro.
Hola!
No se cuando te descrubi pero no puedo pasar sin ti… Felicidades tienes un blog precioso y muy sabroso…
Hola!
Una consulta sobre la pizza con base de coliflor.
¿se puede hacer hervida pero sin rallar, es decir, los ramilletes? y si es así, ¿Qué textura deberá tener la coliflor una vez cocida?
Muchas gracias.
Lidia.
Lidia, la textura es crujiente, no demasiado hecha.
Da lo mismo rallarla antes o después de hervirla, la consistencia debe ser parecida al cus cus.
Me encanta la receta…pero en vez del huevo hay otra opción?
paula, he leido por la red que el huevo se puede sustituir por una cucharadita de harina de garbanzos o maiz disuelta en dos cucharadas de agua. Quizás no quede igual, pero imagino que el resultado será muy parecido.
Se me ha olvidado meter la coliflor en el microondas y lo he metido todo directamente en el horno sin cocer, como puedo solucionar este error?
Lucia, hornéalo mas rato, la diferencia no es mucha. Queda bueno igual.