Los sorbetes son muy refrescantes y digestivos… se pueden tomar como postre o para «limpiar» el paladar entre platos de carne y pescado. El azúcar se puede sustituir por sacarina y el cava por agua mineral con gas. Cualquier fruta puede usarse para hacer un sorbete.
Ahora que estamos en plena temporada de mandarinas… no es mala idea congelar sus gajos limpios, para tener reservas y disfrutar de ellas en verano.
INGREDIENTES
½ kg. de gajos de Mandarina limpios (750 gr. enteras)
125 gr. de Azúcar
1 Limón
50 gr. de Cava
PREPARACION
Thermomix
Pelar las mandarinas y separar los gajos quitándoles toda la piel blanca. Extenderlos en una bandeja y meterlos en el congelador. Una vez congelados se pueden poner dentro de una bolsa para conservarlos en el congelador.
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar durante 30 segundos, velocidad 5-10.
Añadir el limón pelado a lo vivo (sin nada de piel blanca y pepitas), los gajos de las mandarinas congelados, el cava y programar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Usar la espátula moviéndola por el bocal para ayudar en la trituración.
Servir recién hecho o conservar en el congelador hasta su consumo.
Tradicional
Para preparar el sorbete de forma tradicional, utilizar azúcar glass.
Pelar las mandarinas y separar los gajos quitándoles toda la piel blanca.
Con la batidora electrica triturar los gajos de las mandarinas, el azúcar glass, el limón pelado a lo vivo (sin nada de piel blanca y pepitas) y el cava, hasta conseguir un puré muy fino.
Poner el puré en un recipiente y meter en el congelador, removiendo cada media hora más o menos para evitar que cristalice.
Sacar un rato antes de su consumo y batirlo para que tenga consistencia cremosa.
Servir en copas.
Anita riquisimo, me lo llevo porque los sorbetes me encantan y este tuyo está de muerte. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ummmmmmmmmmm!!!!!!!!!. Besos.
Se ve muy rico y refrescante este sorbete. Además tiene un color naranja increible.
UN besín.
Una estupenda idea lo de congelar los gajos. El sorbete se ve muy rico y con un color precioso. Un beso grande.
Tiene que estar delicioso con el toque de champagne. Ya me la he copiado..
Que buena idea… guardaré mandarinas para el verano
Besos. Ana
Que rico el sorbete de mandarinas…… ufff yo creo que lo voy a probar, aparte de que me encantan tengo que darle salida a la heladera de la KA, jiji que la tengo muera de risa en el conge!!!
Un besito
Bea
Me encanta esta receta, llevo tiempo deseando hacer un helado, a ver si me animo, que ya va siendo hora..
Que rico Ana , me la apunto que en casa este tipo de sorbetes nos encantan .
Besossssss.
La receta me ha encantado, pero la idea de congelar los gajos de mandarina para el verano, me ha parecido estupenda, cuando veo cosas así me pregunto: ¿cómo no se me habrá ocurrido a mi esta idea?, ja, ja estupendo. Un beso
ME GUSTARIA RECUBIR TUS RECETAS TODO LO QUE PREPARAS SE VE DELICIOSO, CREO QUE LAS PERSONAas como tu dios les da un don para preparar y realizar maravillas como las que haces estoy a punto ede meterme a clases de cocina que dios te bendiga tu familia estar bien contenta con tus recetas gracias
Gracias por compartir la receta.
Una pregunta: ¿Para cuántas personas sería con las cantidades que indicas?
Estoy planeando hacerlo para navidad y no sé muy bien las cantidades necesarias para entre 10-15 personas.
Gracias por adelantado.