Rollo de tortilla de patatas relleno de salmón y queso crema

DESCRIPCIÓN

El rollo de tortilla de patatas relleno de salmón y queso crema es una receta sencilla que puedes preparar con antelación y guardarlo en la nevera hasta la hora de servir.
Como aperitivo o como plato único con guarnición de ensalada para la cena, es un bocado fresco y muy agradable con el que triunfarás con tu familia o tus invitados. Yo ya lo he hecho!!! 😉

INGREDIENTES

600 gr. de Patatas blancas
1 Cebolla
100 gr. de Queso rallado
4 Huevos M
200 gr. de Salmón ahumado
300 gr. de Queso crema tipo Philadelphia
Una cucharada de Eneldo fresco picado
8 Pepinillos en vinagre
Sal
Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

(1).- Pelar, lavar y rallar las patatas.
(2).- Pelar y cortar en juliana la cebolla.
(3).- Poner en un bol las patatas ralladas, la cebolla en juliana y el queso rallado.
(4).- Incorporar los huevos, añadir sal y mezclar bien todos los ingredientes.

Preparación del rollo de tortilla de patatas relleno de salmón y queso crema

Forrar con papel vegetal una bandeja de horno de 25 x 38 cm, engrasar con un chorrito de aceite el papel, verter la preparación de la tortilla y extenderla con una espátula.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.

Como hacer rollo de tortilla de patatas relleno de salmón y queso crema

Mientras se enfria la plancha de tortilla…
(1).- Poner en un bol el queso crema con la cucharada de eneldo y mezclarlo.
(2).- Extender el queso por toda la superficie de la plancha de tortilla, dejando sin untar un par de centímetros por un lado.
Cortar los pepinillos a lo largo en cuatro trozos, colocarlos sobre el queso.
(3).- Cubrir el queso y los pepinillos con las lonchas de salmón.
(4).- Con la ayuda del papel que se ha horneado, enrollar la plancha de tortilla haciendo presión para que quede compacto. Envolver el rollo con el mismo papel vegetal cerrando los lados y meter en la nevera durante unas horas.

Para servir cortarlo en rodajas y acompañar con ensalada.

Como hacer rollo de tortilla de patatas con salmon y queso crema

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